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本發明屬于食品加工領域，具體地講就是一種魚丸的加工工藝。采取的技術方案是：一種風味魚丸的加工工藝，包括以下工藝流程：原料魚的選用→預處理→采肉→漂洗→脫水→配料擂潰→成形→水煮→冷卻→包裝。采用本加工工藝制作出的魚丸，保鮮時間長，口感獨特。...
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