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一種無(wú)添加劑的香腸及其加工工藝，原料及其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：原料肉：瘦肉70%、肥肉30%；輔料：白砂糖2%，鹽3%，小茴香1%、花椒粉1%、脫水白菜粉0.3-0.5%，硝酸鹽還原酶0.01%-0.03%。生產(chǎn)工藝為：將原料肉清洗，切塊，加入輔料，...該專利屬于青島佰眾化工技術(shù)有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)青島佰眾化工技術(shù)有限公司授權(quán)不得商用。