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本發明涉及一種冷凍調理食品用蝦味香精及其制備方法，屬于冷凍調理食品生產技術領域，該香精由蝦頭酶解液、食鹽、精氨酸、白砂糖、味精、I+G、葡萄糖、木糖、甘氨酸、牛磺酸、酵母膏、變性淀粉、黃原膠組成；其制備方法是將蝦頭用0~10℃水漂洗，在沸水...
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