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本發明公開了一種分段控溫油炸馬鈴薯片的加工方法，包括以下步驟：鮮馬鈴薯切片、漂燙；第一個鍋油溫控制在170-180℃之間；第二個鍋油溫控制在160-165℃之間；第三個鍋油溫控制在145-150℃之間；把漂燙好的馬鈴薯片放到第一個鍋內爆一下...
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