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本發(fā)明的綠豆原彩色豆腐制備方法，包括豆類綠豆原料浸泡、水磨成生豆?jié){、過濾去渣、煮漿、點(diǎn)鹵凝固、凝結(jié)成豆腐花、壓水、即得豆腐；其特點(diǎn)為，在豆?jié){中加入促進(jìn)劑DATEM后進(jìn)行點(diǎn)鹵操作；促進(jìn)劑添加量為豆?jié){量的0.3—5%范圍；所述點(diǎn)鹵凝固，其點(diǎn)鹵凝...該專利屬于陶榮燕所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過陶榮燕授權(quán)不得商用。