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本發明公開了一種脫水蕨菜的制備方法，包括清洗、整型、殺青預處理、干燥、包裝等步驟，其中，所述的干燥為微波真空干燥方法。本發明方法采用微波真空干燥技術使蕨菜脫水并干燥，綜合了微波和真空的優點，與現有方法相比具有快速、低溫、高效、能耗低、成本低...
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