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嗜糖假單胞菌G4-形成淀粉酶(PS4)和其變體可有利地用于酶催化的高溫液化步驟，以從淀粉例如玉米淀粉產生乙醇。PS4產生顯著量的麥芽三糖，其可在隨后的發酵步驟中被釀酒酵母利用以產生乙醇。PS4的這一特性有利地允許在沒有糖化步驟的情況下從液化...
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