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一種青稞醋的生產(chǎn)方法，選用青稞為原料，經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮、擠壓破開、酒發(fā)酵、醋發(fā)酵和滅菌后冷卻灌裝，本發(fā)明采用傳統(tǒng)釀醋工藝與現(xiàn)代釀醋工藝相結(jié)合，青稞熟化后，擠壓破開，只要破開就可，不壓成粉狀，只將青稞蒸煮后壓破皮就進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵釀造，不使用青...該專利屬于迪慶香格里拉青稞資源開發(fā)有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過迪慶香格里拉青稞資源開發(fā)有限公司授權(quán)不得商用。