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本發明公開了一種應用于超市冷卻豬肉保鮮的復合保鮮劑，所述的復合保鮮劑含體積濃度為0.1%的乳酸、質量濃度為1%的抗壞血酸、質量濃度為0.25%的Nisin和質量濃度為0.5%的殼聚糖；pH值為3.5~4.0。本發明的復合保鮮劑原料來源廣，配...
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