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本發明的腐竹制備方法，其特征在于：豆類原料→去皮→浸泡→混合→磨漿→過濾去渣→按原料重量添加0.1—0.2%食品級山梨醇→煮漿→揭皮提取腐竹→干燥即得腐竹產品；可有效防止烘干時溫度略超高，就出現燒焦現象的問題，且保持新鮮柔軟性，品質也大為提...
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