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本發(fā)明公開了一種辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定的方法，其中包括：1)將辣椒素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和二氫辣椒素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)各自分別稀釋用液相分析法測出不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)峰面積；2)將辣椒或辣椒制品按照液相測定法公知的方法制備樣品試液；3)進(jìn)行液相分析；4)辣椒...該專利屬于青島天祥食品集團(tuán)有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過青島天祥食品集團(tuán)有限公司授權(quán)不得商用。