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本發明公開了一種制備金針菇乳酸發酵飲料的方法，將保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌按照1:1比例配制獲得所需菌種；將獲得的菌種按5％比例接入發酵劑菌種，在脫脂牛奶培養基中，經42℃培養至凝乳開始止，并經4代重復培養，制成母發酵劑與生產發酵劑，放入冰...
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