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本發明公開一種菜籽粕制備醬油工藝，采用復合微生物發酵結合酶制劑處理菜籽粕，不僅可以降低或解除菜籽粕中毒素—硫苷，還可以降低單寧、植酸、纖維素等抗營養因子含量，而且使得處理后菜籽粕營養元素更為豐富，蛋白含量更高，更利于動物吸收利用，適口性大為...
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