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本發明提供了一種乳酸菌飲料的生產方法，以脫脂奶粉、糖類和水為原料，在發酵過程中，添加干酪乳桿菌進行發酵，發酵的溫度波動控制在±0.5℃內。通過控制發酵溫度波動，使得生產的乳酸菌飲料中的干酪乳桿菌在較長時間內活菌數較高。...
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