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本發(fā)明公開了一種低乳糖發(fā)酵乳制品的制備方法，有兩種方式：其一為將乳糖酶加入牛奶中并同時接種發(fā)酵劑制得低乳糖發(fā)酵乳；另一種為先將乳糖酶加入鮮牛奶中將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，然后再接種發(fā)酵劑制得發(fā)酵乳。本發(fā)明所制得的低乳糖發(fā)酵乳制品不僅具有乳...該專利屬于石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司授權(quán)不得商用。