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本發明涉及一種鵝肉制品的制備方法，所述鵝肉制品包括鹵制鵝肉和鹵湯，所述制備方法包括：原料準備、鹵湯制備、鵝肉腌制、鵝肉鹵制、包裝及滅菌。本發明所述鵝肉制品的制備方法，通過科學的量化研究，可以精確定量地制備吳山貢鵝風味的鵝肉制品，鵝肉制品經過...該專利屬于安徽省農業科學院農產品加工研究所所有，僅供學習研究參考，未經過安徽省農業科學院農產品加工研究所授權不得商用。
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本發明涉及一種鵝肉制品的制備方法，所述鵝肉制品包括鹵制鵝肉和鹵湯，所述制備方法包括：原料準備、鹵湯制備、鵝肉腌制、鵝肉鹵制、包裝及滅菌。本發明所述鵝肉制品的制備方法，通過科學的量化研究，可以精確定量地制備吳山貢鵝風味的鵝肉制品，鵝肉制品經過...