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本發(fā)明公開了一種油炸湯圓的制作工藝，它包含以下步驟：（1）成型：將湯圓原料按比例配置好后放入湯圓成型機(jī)中成型；（2）掛漿：將成型的湯圓放入制備好的掛漿液中，讓掛漿液均勻附在湯圓外表；（3）裹糠：將裹康粉2-5，水100，面包糠2.3-2.8...該專利屬于蘇州憶江南食品有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過蘇州憶江南食品有限公司授權(quán)不得商用。