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本發明公開了一種面包改良劑，其采用植物油、乳化劑、抗氧化劑及水復配制成。采用植物油替代了礦物油，不含有不良氣味，從而不影響烘焙產品的營養價值和風味；另外，采用乳化劑與植物油配合產生良好的脫模效果，降低脫模劑濃稠度，使其流動性和涂抹性更佳；抗...
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