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本發明公開一種生姜奶酪的制備方法及其制得的生姜奶酪。制備方法為：1）在蛋白質含量3.8%~4.5%的原料乳中，加入0.01%~0.03%的氯化鈣，攪拌均勻；2）升溫至50℃~65℃，均質，68~72℃溫度下熱處理15~25s，冷卻至42℃~...
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