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本發明涉及一種保鮮保健豆腐及制作方法，該原料的配方按重量百分比計為：鷹嘴豆25％～65％，黃豆15％～30％，竹蓀10％～25％，δ-葡萄糖酸內酯0.15％～0.25％；其制作方法為：首先分別將鷹嘴豆、黃豆浸泡，瀝干，然后取鷹嘴豆、黃豆混勻...
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