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本發明公開了一種蘋果醋的制備工藝，步驟如下：(1)選取未成熟的、青色的蘋果，切片，洗凈；(2)將蘋果片與冰糖一層壓一層放于發酵罐中，保證每層間有較大間隙；(3)將發酵罐封口封嚴，置于20℃～30℃的陰涼環境下發酵；(4)發酵50～60后，開...
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