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本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種低升糖酥性餅干及其制備方法。所述餅干包括以下重量份的原料：低筋小麥粉28?32份、全麥面粉28?32份、高直鏈玉米淀粉35?45份、菊粉5?7份、大豆酸性多糖4?6份、植物油15?25份、食用鹽0.0...該專利屬于山東省農業科學院農產品研究所所有，僅供學習研究參考，未經過山東省農業科學院農產品研究所授權不得商用。
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本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種低升糖酥性餅干及其制備方法。所述餅干包括以下重量份的原料：低筋小麥粉28?32份、全麥面粉28?32份、高直鏈玉米淀粉35?45份、菊粉5?7份、大豆酸性多糖4?6份、植物油15?25份、食用鹽0.0...