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本發(fā)明公開(kāi)了一種方便食用真空包裝的黃田扣肉制備方法，包括如下步驟：(1)預(yù)煮，將帶皮豬五花肉洗凈，然后放入80?100℃的熱水中預(yù)煮；(2)扎孔，對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)煮的五花肉進(jìn)行扎孔；(3)上色，使用糖水或黃酒或糖水與黃酒的混合液涂抹于五花肉表皮晾干...該專(zhuān)利屬于陳偉玲所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)陳偉玲授權(quán)不得商用。