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本發(fā)明公開(kāi)了一種黑茶風(fēng)味豆腐干鹵料、豆腐干及其制備方法，其步驟主要有：鹵料包的配制、黑茶茶湯制作、白豆腐的茶湯溫浸、豆腐壓制成型、豆腐塊切割、豆腐高溫烘烤、豆腐干的清洗、豆腐干的鹵水鹵制、滅菌及真空包裝等。本發(fā)明的關(guān)鍵在于鹵料包的配方，特別...該專(zhuān)利屬于中南林業(yè)科技大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)中南林業(yè)科技大學(xué)授權(quán)不得商用。