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本發(fā)明提供了一種多功能乳脂醬及其制備方法、應(yīng)用。本發(fā)明的多功能乳脂醬為含水、含糖、含油的乳狀液體，具有膨脹、蓬松功能，可廣泛應(yīng)用于各類蛋糕及酥餅等甜品的制作，并且形態(tài)穩(wěn)定、分散性好，長時間存放不會發(fā)生沉淀等現(xiàn)象。多功能乳脂醬配方：蔗糖0?2...該專利屬于付祥所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過付祥授權(quán)不得商用。