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本發明提供一種食醋的陳釀催陳工藝，陳釀催陳過程包括人工催陳和曬醋陳釀；人工催陳方式采用超聲波催陳、紅外催陳和微波催陳的聯合催陳技術，縮短了食醋的陳釀時間，提高了陳醋的品質；同時超聲波、紅外線、微波也對食醋中的微生物具有殺滅作用，減少了陳醋中...
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