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本發明提出一種濃縮青椒清汁產品和制備方法，本發明的產品是經過果漿酶、果膠酶、淀粉酶水解處理的，可溶性固形物含量20-50%，pH?4-5的濃縮清汁。制備方法包括：A、原料處理：將青椒破碎成為果漿；B、榨汁：用壓榨機對青椒果漿榨汁；C、酶解：...
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