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本發(fā)明公開(kāi)了一種辣椒微粒及采用該辣椒微粒的辣椒油；該辣椒微粒由如下方法制備得到：（1）前處理：取篩選和清洗后的辣椒，低溫或常溫干燥；（2）提取：取干燥的辣椒，超臨界流體萃取，分離得到辣椒提取液和辣椒殘?jiān)唬?）干燥：取辣椒殘?jiān)鬯椋蝗±苯诽?..該專(zhuān)利屬于蘇州美嘉匯食品科技有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)蘇州美嘉匯食品科技有限公司授權(quán)不得商用。