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一種土家醬油的生產(chǎn)方法，由酒糟處理、土家香料處理、小麥處理、大豆處理、制醬醅料、發(fā)酵、淋油和配制、滅菌、沉淀和包裝等工序完成，其有益效果是采用咂酒酒糟作為原料之一，目前還沒有發(fā)現(xiàn)采用咂酒酒糟為原料生產(chǎn)醬油的情況，這種醬油不僅色香味別具一格，...該專利屬于重慶市速喜食品有限公司所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過重慶市速喜食品有限公司授權(quán)不得商用。