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本發明涉及食品加工領域，特別公開了一種運用細胞破壁技術提取蘆筍多糖的方法。該運用細胞破壁技術提取蘆筍多糖的方法，以蘆筍以及下腳料為原料，其特征在于：所述原料經清洗、破碎、榨汁、干燥、細胞破壁、提取、分離過濾、濃縮、除蛋白、醇沉及冷凍干燥，最...
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