一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝制造技術

本發明專利技術公開了一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，將果蔬復合凍干粉、茶花花粉、白芝麻粉、復合美容提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規制備工藝接種酸奶發酵菌，再經冷藏后即得產品。本發明專利技術口感香甜,營養豐富,具有美容養顏等保健食療的功效，與現有酸奶相比,本發明專利技術制備工藝簡單合理,且保證了產品的穩定性、高活性及功能營養性。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及酸奶領域，確切地說是一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝。
技術介紹
酸奶是一種半流體的發酵乳制品，因其含有乳酸成分而帶有柔和酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養成分。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。現有酸奶營養成分較單一，無法滿足人們全方位營養保健的需求。茶花粉的生產季節在每年的9-11月份，多產于浙江、安徽、江蘇、江西等地，每群蜂可產1-5公斤。新鮮茶花粉具有特殊的茶香氣息，味道微甜，呈橘紅色。茶花粉富含蛋白質，氨基酸，脂肪酸，維生素，活性酶等多種有效活性成分。茶花粉有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒之功效。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種營養豐富、風味獨特的茶花花粉美容酸奶的制備工藝 上述目的通過以下方案實現: 一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)將制備復合美容提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量5-7倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復合美容提取物備用； 所述的復合美容提取物由下述重量份的原料制得:桑葚4-6，水芹3-5，覆盆子2-3，苦瓜花3-5，茉莉花3-4，桃仁4-6，人參花1-3 ； (2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用； 所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得:冬瓜2-4，胡蘿卜2-4，桃子4-6，荸薺 3-5 ； (3)將果蔬復合凍干粉、茶花花粉、白芝麻粉、復合美容提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規制備工藝接種酸奶發酵菌，再經冷藏后即得產品; 所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份的原料制成: 果蔬復合凍干粉3-5，茶花花粉0.5-1，白芝麻粉1-2，復合美容提取物3-5，蔗糖6-8，酸奶發酵菌適量，鮮牛奶90-110。所述的一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，其特征在于:所述的冷藏為在0-6°C冷藏 12-24h。所述的一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，其特征在于:所述的水提在90-110°C下進行3-5小時。本專利技術的有益效果為: 本專利技術口感香甜，營養豐富，具有美容養顏等保健食療的功效。與現有酸奶相比，本專利技術制備工藝簡單合理，且保證了產品的穩定性、高活性及功能營養性。茶花花粉為花粉之王。對美容、削減脂肪、祛黃褐斑、痤瘡有奇效，并能延緩衰老，橘紅色，氣味清香，微甜可口，氨基酸、維生素和微量元素含量高，其中氨基酸含量為花粉之首，微量元素錳、鈷、銘、及煙酸含量均比普通花粉高。故為保健及醫療首選花粉。對心臟病、糖尿病、肝炎、便秘、痢疾、腸炎、小便不利、水腫、神經衰弱及前列腺炎等均有很好的治療作用；還能預防和治療腫瘤、動脈硬化、老年癡呆、兒童智力低下、內分泌失調等；對防治動脈硬化、增強心肌收縮、加快心率、改善心肌功能等均有效。具體實施例方式實施例1: 一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，包括以下步驟: (1)將制備復合美容提取物的各原料按重量份(kg)混勻，而后加入原料總重量8倍的水，在100°C下進行水提5小時，得水提液，濃縮干燥得復合美容提取物備用； 所述的復合美容提取物由下述重量份(kg)的原料制得:桑葚6，水芹5，覆盆子2，苦瓜花5，茉莉花3，桃仁6，人參花I ; (2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用； 所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份(kg)的原料制得:冬瓜4，胡蘿卜4，桃子4，荸薺5； (3)將果蔬復合凍干粉、茶花花粉、白芝麻粉、復合美容提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規制備工藝接種酸奶發酵菌，再經在0°C冷藏12h后即得產品； 所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成: 果蔬復合凍干粉5，茶花花粉0.5，白芝麻粉2，復合美容提取物5，蔗糖6，酸奶發酵菌適量，鮮牛奶110.對本實施例所得酸奶進行口味評分實驗，經過50人感官評價，有38人表示喜歡本實施例的味道，有5人表不不喜歡本實施例的味道,其余7人表不本實施例味道一般,可見,大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。實施例2: 一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，包括以下步驟: (1)將制備復合美容提取物的各原料按重量份(kg)混勻，而后加入原料總重量7倍的水，在100°C下進行水提4小時，得水提液，濃縮干燥得復合美容提取物備用； 所述的復合美容提取物由下述重量份(kg)的原料制得:桑葚6，水芹5，覆盆子2，苦瓜花5，茉莉花3，桃仁6，人參花I ; (2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用； 所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份(kg)的原料制得:冬瓜2，胡蘿卜2，桃子4，荸薺3； (3)將果蔬復合凍干粉、茶花花粉、白芝麻粉、復合美容提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規制備工藝接種酸奶發酵菌，再經在0°C冷藏24h后即得產品； 所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成: 果蔬復合凍干粉5，茶花花粉0.5，白芝麻粉2，復合美容提取物5，蔗糖6，鮮牛奶110，所述的酸奶發酵菌由嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌組成。酸奶發酵菌的加入量為:每kg鮮牛奶中加入0.05-0.1u嗜熱鏈球菌、0.05-0.1u嗜酸乳桿菌、0.05-0.1u保加利亞乳桿菌。對本實施例所得酸奶進行口味評分實驗，經過50人感官評價，有34人表示喜歡本實施例的味道，有5人表不喜歡本實施例的味道,其余11人表不本實施例味道一般，可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：（1）將制備復合美容提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量5?7倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復合美容提取物備用；所述的復合美容提取物由下述重量份的原料制得：桑葚4?6，水芹3?5，覆盆子2?3，苦瓜花3?5，茉莉花3?4，桃仁4?6，人參花1?3；（2）按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用；所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得：冬瓜2?4，胡蘿卜2?4，桃子4?6，荸薺3?5；（3）將果蔬復合凍干粉、茶花花粉、白芝麻粉、復合美容提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規制備工藝接種酸奶發酵菌，再經冷藏后即得產品；所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份的原料制成：果蔬復合凍干粉3?5，茶花花粉0.5?1，白芝麻粉1?2，復合美容提取物3?5，蔗糖6?8，酸奶發酵菌適量，鮮牛奶90?110。

【技術特征摘要】
1.一種茶花花粉美容酸奶的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)將制備復合美容提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量5-7倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復合美容提取物備用； 所述的復合美容提取物由下述重量份的原料制得:桑葚4-6，水芹3-5，覆盆子2-3，苦瓜花3-5，茉莉花3-4，桃仁4-6，人參花1-3 ； (2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用； 所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得:冬瓜2-4，胡蘿卜2-4，桃子4-...

【專利技術屬性】
技術研發人員：林寧，
申請(專利權)人：林寧，
類型：發明
國別省市：