紅參加工工藝制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種紅參加工工藝，包括如下步驟：選參；洗參；蒸制：將清洗干凈的紅參進(jìn)行蒸制，蒸制溫度從室溫逐步升高至80～90℃，蒸制4～6小時(shí)，保溫1小時(shí)，取出后自然晾曬1小時(shí)；干燥：將上步蒸制好的紅參進(jìn)行干燥，干燥溫度為50～60℃，干燥4小時(shí)，升溫至65～85℃，干燥5～8小時(shí)，降溫至65～70℃，干燥10小時(shí)；回潮整形；二次干燥；回潮分選；包裝。本工藝更好地保留了紅參的營(yíng)養(yǎng)成分和功效成分。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及人參加工領(lǐng)域，特別是涉及一種紅參加工工藝。
技術(shù)介紹
紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜、大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克的功效。紅參除含有人參共有的化學(xué)成分外，還含有12種特有的化學(xué)成分，為了保證紅參在加工過程中其營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分不被破壞，對(duì)其加工工藝的選擇至關(guān)重要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是提供一種紅參加工工藝，以更好的保留紅參的營(yíng)養(yǎng)成分和功效成分。本專利技術(shù)采用的技術(shù)方案是提供一種紅參加工工藝，包括如下步驟:(I)選參:揀選無病癥、無水銹、無燒須、無雜質(zhì),楽:足體實(shí),蘆須齊全的鮮人參為原料；(2)洗參:將挑選好的鮮參用水清洗干凈，晾干，修剪整形，擺放盤中；(3)蒸制:將上步清洗干凈的紅參進(jìn)行蒸制，蒸制溫度從室溫逐步升高至80 90°C，蒸制4 6小時(shí)，保溫I小時(shí)，取出后自然晾曬I小時(shí)；(4)干燥:將上步蒸制好的紅參進(jìn)行干燥，干燥溫度為50 60°C，干燥4小時(shí)，升溫至65 85°C，干燥5 8小時(shí)，降溫至65 70°C，干燥10小時(shí)；`(5)回潮整形:將上步干燥涼透的紅參再噴水回潮，悶軟后下須整形；(6)二次干燥:回潮整形后的紅參，再次進(jìn)行干燥，溫度在55 65°C，干燥8 10小時(shí)后翻動(dòng)紅參一次，繼續(xù)干燥10小時(shí)；(7)回潮分選:上步干燥后的紅參經(jīng)過24小時(shí)回潮后，分選包裝優(yōu)選地，步驟(3)中的紅參在蒸制之前要用棉布條纏起來，以防止大支紅參在蒸制過程中漲裂。本專利技術(shù)的效果是加工出的紅參能夠充分保證其含有的營(yíng)養(yǎng)成分和功效成分，人參總皂苷含量在2.5%以上，人參皂苷Rgl+Re含量在0.25%以上，人參皂苷Rbl含量在0.20%以上，干燥后的紅參含有的水分在12%以下。具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)的進(jìn)一步加以說明。實(shí)施例1揀選無病疤、無水銹、無燒須、無雜質(zhì)，漿足體實(shí)，蘆須齊全的主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3 IOcm,直徑I 2cm的鮮人參為原料；用洗參機(jī)清洗(用飲用水)，清洗至無泥土、無雜質(zhì)后再用清水清洗一遍，濾去余水；將清洗好的人參的芽苞、芐茬、毛須修剪掉，擺好盤；將修剪完擺好盤的人參裝入蒸氣鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，蒸制過程中要注意調(diào)解溫度(蒸參溫度在80— 90°C之間)。根據(jù)參的大小，大約蒸制4小時(shí)左右，停止供氣，保溫一段時(shí)間，待氣壓全部釋放后，從鍋內(nèi)取出蒸制好的人參，蒸參溫度開始由低溫逐漸升高，切忌開始就用高溫，要防止蒸參溫度忽高忽低。大支的人參要用棉布條纏起來之后再蒸，防止人參漲裂；將蒸制好的人參自然晾曬一段時(shí)間后放于干燥室內(nèi)的架構(gòu)上，加熱干燥，干燥過程中要及時(shí)掌握室內(nèi)溫度，溫度在50 V之間，干燥4小時(shí)，溫度在65 °C之間，干燥5小時(shí)，之后將溫度降之65°C，經(jīng)10小時(shí)左右停止供熱，下盤涼曬；涼透的的人參再噴水回潮，回潮悶軟后下須整形，剪口要平，不能剪成斜茬，即不能帶中尾，又不能將參腿剪的太禿，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為原則(如是光支生曬參，剪去全部參須及細(xì)部分的支腿)；回潮整形好的人參，再放入干燥室內(nèi)進(jìn)行二次干燥，溫度保持在55°C之間。8小時(shí)活盤一次，經(jīng)10小時(shí)左右停止供熱，干燥結(jié)束。紅參在干燥期間要按時(shí)排風(fēng)、排潮，進(jìn)行活盤。干燥完后的紅參，經(jīng)過一段時(shí)間回潮后，進(jìn)行分選，待包裝。實(shí)施例2揀選無病疤、無水銹、無燒須、無雜質(zhì)，漿足體實(shí)，蘆須齊全的主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3 IOcm,直徑I 2cm的鮮人參為原料；用洗參機(jī)清洗(用飲用水)，清洗至無泥土、無雜質(zhì)后再用清水清洗一遍，濾去余水；將清洗好的人參的芽苞、芐茬、毛須修剪掉，擺好盤；將修剪完擺好盤的人參裝入蒸氣鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，蒸制過程中要注意調(diào)解溫度(蒸參溫度在80— 90°C之間)。根據(jù)參的大小，大約蒸制5小時(shí)左右，停止供氣，保溫一段時(shí)間，待氣壓全部釋放后，從鍋內(nèi)取出蒸制好的人參，蒸參溫度開始由低溫逐漸升高，切忌開始就用高溫，要防止蒸參溫度忽高忽低。大·支的人參要用棉布條纏起來之后再蒸，防止人參漲裂；將蒸制好的人參自然晾曬一段時(shí)間后放于干燥室內(nèi)的架構(gòu)上，加熱干燥，干燥過程中要及時(shí)掌握室內(nèi)溫度，溫度在55 °C之間，干燥4小時(shí)，溫度在70V之間，干燥7小時(shí)，之后將溫度降之67°C，經(jīng)10小時(shí)左右停止供熱，下盤涼曬；涼透的的人參再噴水回潮，回潮悶軟后下須整形，剪口要平，不能剪成斜茬，即不能帶中尾，又不能將參腿剪的太禿，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為原則(如是光支生曬參，剪去全部參須及·細(xì)部分的支腿)；回潮整形好的人參，再放入干燥室內(nèi)進(jìn)行二次干燥，溫度保持在60°C之間。9小時(shí)活盤一次，經(jīng)10小時(shí)左右停止供熱，干燥結(jié)束。紅參在干燥期間要按時(shí)排風(fēng)、排潮，進(jìn)行活盤。干燥完后的紅參，經(jīng)過一段時(shí)間回潮后，進(jìn)行分選，待包裝。實(shí)施例3·揀選無病疤、無水銹、無燒須、無雜質(zhì)，漿足體實(shí)，蘆須齊全的主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3 IOcm,直徑I 2cm的鮮人參為原料；用洗參機(jī)清洗(用飲用水)，清洗至無泥土、無雜質(zhì)后再用清水清洗一遍，濾去余水；將清洗好的人參的芽苞、芐茬、毛須修剪掉，擺好盤；將修剪完擺好盤的人參裝入蒸氣鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，蒸制過程中要注意調(diào)解溫度(蒸參溫度在80— 90°C之間)。根據(jù)參的大小，大約蒸制6小時(shí)左右，停止供氣，保溫一段時(shí)間，待氣壓全部釋放后，從鍋內(nèi)取出蒸制好的人參，蒸參溫度開始由低溫逐漸升高，切忌開始就用高溫，要防止蒸參溫度忽高忽低。大支的人參要用棉布條纏起來之后再蒸，防止人參漲裂；將蒸制好的人參自然晾曬一段時(shí)間后放于干燥室內(nèi)的架構(gòu)上，加熱干燥，干燥過程中要及時(shí)掌握室內(nèi)溫度，溫度在60 V之間，干燥4小時(shí)，溫度在85 °C之間，干燥8小時(shí)，之后將溫度降之70°C，經(jīng)10小時(shí)左右停止供熱，下盤涼曬；涼透的的人參再噴水回潮，回潮悶軟后下須整形，剪口要平，不能剪成斜茬，即不能帶中尾，又不能將參腿剪的太禿，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為原則(如是光支生曬參，剪去全部參須及細(xì)部分的支腿)；回潮整形好的人參，再放入干燥室內(nèi)進(jìn)行二次干燥，溫度保持在65°C之間。10小時(shí)活盤一次，經(jīng)10小時(shí)左右停止供熱，干燥結(jié)束。紅參在干燥期間要按時(shí)排風(fēng)、排潮，進(jìn)行活盤。干燥完后的紅參，經(jīng)過一段時(shí)間回潮后，進(jìn)行分選，待包 裝。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種紅參加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：（1）選參：揀選無病疤、無水銹、無燒須、無雜質(zhì)，漿足體實(shí)，蘆須齊全的鮮人參為原料；（2）洗參：將挑選好的鮮參用水清洗干凈，晾干，修剪整形，擺放盤中；（3）蒸制：將上步清洗干凈的紅參進(jìn)行蒸制，蒸制溫度從室溫逐步升高至80～90℃，蒸制4～6小時(shí)，保溫1小時(shí)，取出后自然晾曬1小時(shí)；（4）干燥：將上步蒸制好的紅參進(jìn)行干燥，干燥溫度為50～60℃，干燥4小時(shí)，升溫至65～85℃，干燥5～8小時(shí)，降溫至65～70℃，干燥10小時(shí)；（5）回潮整形：將上步干燥涼透的紅參再噴水回潮，悶軟后下須整形；（6）二次干燥：回潮整形后的紅參，再次進(jìn)行干燥，溫度在55～65℃，干燥8～10小時(shí)后翻動(dòng)紅參一次，繼續(xù)干燥10小時(shí)；（7）回潮分選：上步干燥后的紅參經(jīng)過24小時(shí)回潮后，分選包裝。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種紅參加工工藝，其特征在于，包括如下步驟: (1)選參:揀選無病疤、無水銹、無燒須、無雜質(zhì)，漿足體實(shí)，蘆須齊全的鮮人參為原料； (2)洗參:將挑選好的鮮參用水清洗干凈，晾干，修剪整形，擺放盤中； (3)蒸制:將上步清洗干凈的紅參進(jìn)行蒸制，蒸制溫度從室溫逐步升高至80 90°C，蒸制4 6小時(shí)，保溫I小時(shí)，取出后自然晾曬I小時(shí)； (4)干燥:將上步蒸制好的紅參進(jìn)行干燥，干燥溫度為50 60°C，干燥4小時(shí)，升...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王桂秋，胡寶彬，胡緒明，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：集安市吉聚參業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：