本發明專利技術公開了一種利用魚骨生產魚膠原鰲合鈣的方法。本發明專利技術按照下述步驟進行：（1）脫脂漂洗；（2）第一次低溫冷卻，干燥至水分≤15％；（3）使用醋酸及蘋果酸的混合液，比體積比為2:1；調pH3—5，激活時間為30min；（4）聯合酶解：加入木瓜蛋白酶，菠蘿蛋白酶，纖維素酶和胰酶，激活后液體與純凈水的體積比為：1:20；（5）膜分離及脫鹽；（6）在完成脫鹽及膜分離后進行低溫溫度0-5度的真空條件下進一步濃縮。本發明專利技術在保證膠原蛋白低聚肽與Ca離子功能基本基礎上通過本工藝經過反復試驗達到目前國內外最佳狀態，在體內可直接吸收。無需經過二次水解，更利于Ca離子在體內充分吸收。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及海洋生物工程及應用領域，更具體的說，是涉及一種利用魚骨生產魚膠原鰲合鈣的工藝。
技術介紹
國家在十二五規劃中對海洋經濟發展提出科學規劃海洋經濟發展，合理開發利用海洋資源，加強海洋基礎性，前瞻性，關鍵性技術開發，提高海洋開發科技水平，增強海洋開發利用能力。十二五規劃給海洋藍色經濟提出了很高的發展空間。并指出了海洋經濟的發展方向。沿海地區魚產品加工業多為勞動密集型加工行業。在加工過程中，產生大量廢棄副產品，造成資源浪費。在廢棄的魚骨量約占魚加工業產品的30-40%，目前多作為粉劑添加劑到有機肥或飼料中，由于技術含量低，相對產生的利潤很少，只能作為廢棄物的一種處置方法。而魚骨在日本從傳統上即作為最佳保健食品，日常生活中形成多種烹制方法。近期對魚骨的開發，日本發展速度較快，專家一致認為魚骨經合理開發，可以形成孕婦、幼兒、中老年等人群的新型保健營養物質。魚骨經分析含有大量膠原蛋白，人體必需氨基酸、微量元素(鐵、硒、磷等)，其鈣含量達到24-26%。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是，克服現有技術中存在的缺陷，提供。本專利技術，按照下述步驟進行:(1)脫脂漂洗:將魚骨原料放置在滾筒內，使用NaoH調PH9-12，加入脂肪酶的量以魚骨原料為基準，加入重量百分比0.01-0.05%;30-60min后純凈水淋洗至PH7后甩去多余水份。(2)第一次低溫冷卻，冷卻溫度5-10度，冷卻時間10-30分鐘，干燥至水分(15%，粉碎成粗粉； (3)Ca活化工序:使用醋酸及蘋果酸的混合液，混合液最佳配比體積比為2:1。調PH3—5，激活時間為30min ； (4)聯合酶解:將上述Ca激活液體用20%-60%NaoH調PH至7—9后，加入木瓜蛋白酶，菠蘿蛋白酶，纖維素酶和胰酶，使其分子量處于5000 D0 (道爾頓)以下，分子量1000D。道爾頓小肽占20%以上；將上述激活后液體稀釋成料液，激活后液體與純凈水的體積比為:1:20，在轉換中進行充分螯合，處理條件時間為60-90min，溫度50_70°C，PH值用蘇氨酸和天氡酸以體積比1:1調制PH5.5-5.6，形成低分子膠原肽與Ca的鰲合物； (5)膜分離及脫鹽 A.以G25層柱快速脫去上述酶解后液體中的無機鹽類，在紫外線光檢測下完成； B.5000D0膜超濾，去除大分子物質； (6)在完成脫鹽及膜分離后進行低溫溫度0-5度的真空條件下進一步濃縮。膠原鈣主要分布在人體的結締組織中，作為皮膚、骨骼肌腱韌帶、血管的組織結構中，鈣離子的吸收和利用除了已被認同維生素A、D助體內Ca吸收的輔助作用，但在組織中Ca必需附在膠原蛋白的特定結構中，膠原蛋白的不足是人體組織Ca缺失的主要因素，本專利技術上述技術處理，使膠原蛋白形成> 4000D0,小肽狀態。Ca經過絡合化后在酰胺1、II及發生功能性位移，SEM圖譜可以清晰看到一些白色Ca結晶鑲嵌在小肽表面，形成特定的膠原蛋白的螯合鈣，直接主動吸收，達到最佳Ca補充效果。本專利技術相對現有技術具有以下有益效果: 1.本專利技術在工藝上全過程在低溫下進行，最高溫度不超過80°C，充分體現膠質鈣的功能性。2.本專利技術在保證膠原蛋白低聚肽與Ca離子功能基本基礎上通過本工藝經過反復試驗達到目前國內外最佳狀態，在體內可直接吸收。無需經過二次水解，更利于Ca離子在體內充分吸收。3.本專利技術在脫脂及聯合酶解步驟中生物酶的應用及工藝條件達到國內外先進水平。4.此工藝組成簡單合理，易操作，成本低廉，便于其進行產業轉化，更快產生工業效益。5.此發 明可根據具體用途采取脫色，脫腥處理。6.此專利技術在工藝過程中使膠原肽和Ca離子充分鰲合，其鰲合率達到國際先進水平。本專利技術專利正是響應國家藍色經濟理念，并結合沿海地區的海洋產品的綜合利用，減少環境污染，大幅提高技術含量，以求得良好的經濟效益、社會效益。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術做進一步說明。實施例1 (1)脫脂漂洗:將魚骨原料放置在滾筒內，使用NaoH調PH9-12，加入脂肪酶的量以魚骨原料為基準，加入重量百分比0.01-0.05%;30-60min后純凈水淋洗至PH7后甩去多余水份； (2)第一次低溫冷卻干燥至水分<15%，以便于進一步粗粉化，使后工藝過程反應更加充分，及防止粉碎過程中過熱而使部分熱敏物質破壞，保證后工序產品質量及提取率得到有效保證； (3)Ca活化工序，經試驗在生物Ca生產過程，Ca活化至為關鍵重要，使其達到水滲性及功能基的移位處理。使用醋酸及蘋果酸的混合液，混合液最佳配比體積比為2:1。調PH3—5，激活時間為30min; (4)聯合酶解 將上述Ca激活液體用60% NaoH調PH至7— 9后，以木瓜蛋白酶，菠蘿蛋白酶，纖維素酶，胰酶其比值及物料比暫略，其作用包含分子內切酶，及外切酶功能，使其分子量處于5000 D0以下，分子量1000D。小肽占20%以上。稀釋成料液比值為1:20 (W:V)液體，在轉換中進行充分螯合，修飾處理條件時間為6(T90min，溫度5(T70°C，PH值用蘇氨酸和天氡酸(體積比1:1)調制PH5.5^5.6，鰲合率達到90%以上，形成低分子膠原肽與Ca的鰲合物。此物質利用價變化，為機體主動吸收，不耗或極低耗能，在體內無需進行二次水解過程； (5)膜分離及脫鹽 A.以G25層析柱快速脫去上層濾液中的無機鹽類，在紫外線光檢測下完成，防止有效成分丟失，是此工序關鍵； B.5000D0膜超濾，去除大分子物質(該大分子物質部分可進入下一循環進一步酶解)，以保證終端產品的分子量恒定； (6)在完成脫鹽及膜分離的過程中，因保證物液的順利通過，其液體濃度較小，液體量必須經過低溫真空進一步濃縮，以降低后續工藝成本； (7)脫色 活性炭0.5% — 2%，溫度20°C脫色率達到99.5%。上面所述的實施例僅僅是對本專利技術優選實施方式進行描述，并非對本專利技術的構思和范圍進行限定，在不脫離本專利技術設計思想的前提下，本領域中普通工程技術人員對本專利技術的技術方案作出的各種變形和改進，均應屬于本專利技術的保護范圍。本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種利用魚骨生產魚膠原鰲合鈣的方法，其特征是，按照下述步驟進行：（1）脫脂漂洗：將魚骨原料放置在滾筒內，使用NaoH調PH9?12，加入脂肪酶的量以魚骨原料為基準，加入重量百分比0.01?0.05%;30?60min后純凈水淋洗至PH7后甩去多余水份；（2）第一次低溫冷卻,冷卻溫度5?10度，冷卻時間10?30分鐘，干燥至水分≤15％，粉碎成粗粉；（3）Ca活化工序：使用醋酸及蘋果酸的混合液，混合液最佳配比體積比為2:1；調PH3—5，激活時間為30min；（4）聯合酶解：將上述Ca激活液體用20?60%?NaoH調PH至7—9后，加入木瓜蛋白酶，菠蘿蛋白酶，纖維素酶和胰酶，使其分子量處于5000?D°（道爾頓）以下，分子量1000D°道爾頓小肽占20%以上；將上述激活后液體稀釋成料液，激活后液體與純凈水的體積比為：1:20，在轉換中進行充分螯合，處理條件時間為60?90min，溫度50?70℃，PH值用蘇氨酸和天氡酸以體積比1:1調制PH5.5?5.6，形成低分子膠原肽與Ca的鰲合物；（5）膜分離及脫鹽A.以G25層柱快速脫去上述酶解后液體中的無機鹽類，在紫外線光檢測下完成；B.5000D°膜超濾，去除大分子物質；（6）在完成脫鹽及膜分離后進行低溫溫度0?5度的真空條件下進一步濃縮。...
【技術特征摘要】
1.一種利用魚骨生產魚膠原鰲合鈣的方法，其特征是，按照下述步驟進行: (O脫脂漂洗:將魚骨原料放置在滾筒內，使用NaoH調PH9-12，加入脂肪酶的量以魚骨原料為基準，加入重量百分比0.01-0.05%;30-60min后純凈水淋洗至PH7后甩去多余水份； (2)第一次低溫冷卻，冷卻溫度5-10度，冷卻時間10-30分鐘，干燥至水分<15%，粉碎成粗粉； (3)Ca活化工序:使用醋酸及蘋果酸的混合液，混合液最佳配比體積比為2:1; 調PH3— 5，激活時間為30min ； (4)聯合酶解:將上述Ca激活液體用20-60%NaoH調PH至7— 9后，加入木瓜蛋白酶，菠蘿蛋白酶，纖維素酶和胰酶，使其分子量處于5000 D0 (道爾頓)以下，分子量1000D。道爾頓小肽占20%以上；將上述激活后液體稀釋成料液，激活后液體與純凈水的體積比為:...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張金榮，
申請(專利權)人：張金榮，
類型：發明
國別省市：
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