【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品領域，特別是涉及。
技術介紹
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。粽子是人們日常經常食用的食品，尤其在端午節前后更是家家戶戶包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養價值。”以中醫飲食的養生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效。由于我國地大物博，各地風俗各異，粽子也有許多種不同的做法。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供。本專利技術涉及，其特征在于包含以下步驟:1)準備材料:圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、粽葉、粽繩、糖、料酒、鹽、雞精少許；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜，綠豆提前一夜浸泡，綠豆不要太多，最好不要超過糯米的1/4 ；3)泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合，蛋黃肉粽捎大，即成餡；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。粽子的營養價值也很高，具體如下:糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用...
【技術保護點】
本專利技術涉及一種蛋黃肉粽的制作方法，其特征在于包含以下步驟：1)準備材料：圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、粽葉、粽繩、糖、料酒、鹽、雞精少許；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜，綠豆提前一夜浸泡，綠豆不要太多，最好不要超過糯米的1/4；3)泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合，蛋黃肉粽捎大，即成餡；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
【技術特征摘要】
1.本發明涉及一種蛋黃肉粽的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備材料:圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、粽葉、粽繩、糖、料酒、鹽、雞精少許; 2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜，綠豆提前一夜浸泡，綠豆不要太多，最好不要超過糯米的1/4 ；...
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