【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品加工領域，具體涉及。
技術介紹
建甌錐栗，福建省建甌市特產，具有口感香、甜而不膩、營養豐富、鍵胃補腎等特點，是老少皆宜的天然木本糧食，具有較高的經濟價值和藥用價值。建甌錐栗有較高經濟價值，是綠色食品，營養成份高，果實含淀粉64. 22%、蛋白質7.63%、脂肪2. 33%、水溶性總糖12. 57%。還含有人體營養所需的胡蘿卜素、微量元素、維生素和17種氨基酸，其中維生素含量為30. 2-40. 8毫克/百克。其營養價值高于面粉、大米和薯類， 栗果有養胃、健脾、補腎、強筋、活血等功能。但食用時需要去殼，食用不方便，人們迫切地需要一種食用方便的錐栗產品的問世。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供，本專利技術的制備方法簡單，產品食用方便，具備顯著的經濟和社會效益。為實現上述目的，本專利技術采用如下技術方案 一種錐栗沖泡顆粒的制備方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。所述的錐栗優選建甌錐栗。將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為100-140目。將錐栗粉置于鍋上炒五到七層熟，溫度控制在80°C 90°C之間。在錐栗粉炒熟前8-10分鐘，按重量比例添加配料易溶果糖粉2-4%、淀粉或藕粉8-12%、白蓮粉2-4%和芝麻香粉1-3% ;將上述配料與錐栗攪拌均勻并炒熟，溫度控制在95-100°C。將含有配料的錐栗粉炒熟后冷卻、包裝；包裝袋在包裝前先經過高溫殺菌，然后再包裝。本專利技術的有益效果在于本專利技術的制備方法簡單，產品食用方便，...
【技術保護點】
一種錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于：所述的方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。
【技術特征摘要】
1.一種錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺囷、廣品檢驗和裝箱進倉。2.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的錐栗優選建甌錐栗。3.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的錐栗仁烘干和研磨打粉是將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為100-140目。4.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的烘炒錐栗...
【專利技術屬性】
技術研發人員：馮智偉，
申請(專利權)人：福建省青然食品股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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