【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品
，更具體的說，是涉及榛子仁油的提取工藝。
技術介紹
榛子，屬樺木科榛屬植物，又稱山板栗、尖粒、錘子等。在世界范圍內榛屬有約20 個品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內有8個種類2個變種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區。榛子是果材兼用的優良樹種，它的果實形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱為四大堅果。榛子本身富含油脂，大多為不飽和脂肪酸，其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后體虛、易饑餓的人都有很好的補養作用；榛子的維生素E含量高達36 %，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期； 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調整血壓。榛子油常用的提取方法為水浸法、壓榨法，這些方法不僅耗時長、耗能大，而且提取率很低。
技術實現思路
本專利技術就是針對上述問題，提供了一種耗時短、提取率高的榛子仁油的提取工藝。為了實現本專利技術的上述目的，本專利技術的工藝步驟為1.榛子仁乳液的制備將去皮的榛子仁粉碎，用水浸泡，使其充分吸水，然后對其進行水磨，得到用于酶解的榛子仁乳液；2. NaOH去皮...
【技術保護點】
一種榛子仁油的提取工藝，其特征在于，本專利技術的工藝步驟為：(1)榛子仁乳液的制備將去皮的榛子仁粉碎，用水浸泡，使其充分吸水，然后對其進行水磨，得到用于酶解的榛子仁乳液；(2)Na0H去皮工藝在80℃下，3％NaOH堿液浸泡1.5min后去皮；(3)榛子仁乳液分離蛋白的酶解先將榛子仁蛋白質從榛子仁乳液中分離出來，再對榛子仁分離蛋白進行酶解萃取提油，酶解時間為1～2h，酶解溫度為45～55℃，pH值為6.5～7.5，酶添加量為200～1500IU/g。
【技術特征摘要】
1.一種榛子仁油的提取エ藝，其特征在于，本發明的エ藝步驟為 (1)榛子仁乳液的制備 將去皮的榛子仁粉碎，用水浸泡，使其充分吸水，然后對其進行水磨，得到用于酶解的榛子仁乳液； (2)NaOH去皮エ藝 在80°C下，3% NaOH堿液浸泡1. 5min后去皮； (3)榛子仁乳液分離蛋白的酶解 先將榛子仁蛋白質從...
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