一種白果仁紅小豆羹及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種白果仁紅小豆羹，該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成：紅小豆30-45份、白砂糖80-100份、白果仁25-35份、瓊脂35-45份、細(xì)辛5-15份、杏仁5-15份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明專利技術(shù)有益效果：降氣止咳平喘，斂肺定喘，潤腸通便之功效。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及，屬于食品加工

技術(shù)介紹
“老慢支”是老年慢性支氣管炎的簡稱。慢性支氣管炎是指氣管、支氣管粘膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥。臨床上以咳嗽、咳痰或伴有喘息及反復(fù)發(fā)作的慢性過程為特征。病情若緩慢進(jìn)展，常并發(fā)阻塞性肺氣腫，甚至肺動(dòng)脈高壓、肺原性心臟病。它是一種常見病，尤以老年人居多，慢性支氣管炎是由于感染或非感染因素引起氣管、支氣管粘膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥。其病理特點(diǎn)是支氣管腺體增生、粘液分泌增多。臨床出現(xiàn)有連續(xù)兩年以上，每持續(xù)三個(gè)月以上的咳嗽、咳痰或氣喘等狀。早期癥狀輕微，多在冬季發(fā)作，春暖后緩解；晚期炎癥加重，癥狀長年存在，不分季節(jié)。疾病進(jìn)展又可并發(fā)阻塞性肺氣腫、肺源性心臟病，嚴(yán)重影響勞動(dòng)和健康。食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。食療是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的白果仁紅小豆羹是客觀需要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是提供，該白果仁紅小豆羹具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。本專利技術(shù)解決上述技術(shù)問題的方案是一種白果仁紅小豆羹，該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆30-45份、白砂糖80-100份、白果仁25_35份、瓊脂35_45份、細(xì)辛5_15份、杏仁5-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份；該白果仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備選擇成熟光澤外形顆粒飽滿的紅小豆，將紅小豆煮熟，撈起，將種皮去除干凈，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)白果仁制備選擇成熟的白果仁去肉質(zhì)外種皮，洗凈，放置在50_60°C熱水中浸泡2-6小時(shí)后撈起，放入鍋中煮爛后撈起，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到白果仁漿，備用；(3)稠膏制備原料藥細(xì)辛粉碎成20-30目顆粒，混合后水煎煮，每次煎煮I小時(shí)，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對(duì)密度為1. 33的稠膏，備用；(4)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡4小時(shí)撈起浙干，再用粉碎機(jī)粉碎成80-100目細(xì)粉，粉碎時(shí)注入適量水，得到杏仁漿，備用；(5)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(6)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(7)制羹將白砂糖和步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟⑵中的白果仁漿、步驟⑶中的稠膏、步驟(4)中的杏仁漿、步驟(5)中的瓊脂混合，加入適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C固形物為80-90%時(shí)，迅速將步驟￠)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，即得白果仁紅小豆羹。所述的一種白果仁紅小豆羹，該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆45份、白砂糖100份、白果仁35份、瓊脂45份、細(xì)辛15份、杏仁15份、苯甲酸鈉O. 08份該白果仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備選擇成熟光澤外形顆粒飽滿的紅小豆，將紅小豆45份煮熟，撈起，將種皮去除干凈，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)白果仁制備選擇成熟的白果仁35份去肉質(zhì)外種皮，洗凈，放置在50_60°C熱水中浸泡2-6小時(shí)后撈起，放入鍋中煮爛后撈起，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到白果仁漿，備用；(3)稠膏制備原料藥細(xì)辛15份粉碎成20-30目顆粒，混合后水煎煮，每次煎煮I小時(shí)，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對(duì)密度為1. 33的稠膏，備用；(4)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁15份，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡4小時(shí)撈起浙干，再用粉碎機(jī)粉碎成80-100目細(xì)粉，粉碎時(shí)注入適量水，得到杏仁衆(zhòng)，備用；(5)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(6)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(7)制羹將白砂糖100份和步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的白果仁漿、步驟(3)中的稠膏、步驟(4)中的杏仁漿、步驟(5)中的瓊脂混合，加入適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C固形物為80-90%時(shí)，迅速將步驟￠)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，即得白果仁紅小豆羹。細(xì)辛性味歸經(jīng)味辛，性溫、歸肺、腎經(jīng)，祛風(fēng)、散寒、行水、開竅，治風(fēng)冷頭痛、鼻淵、齒痛、痰飲咳逆、風(fēng)濕痹痛、主治散寒祛風(fēng)，止痛，溫肺化飲，通竅。風(fēng)寒表證，頭痛、牙痛，風(fēng)濕痹痛，痰飲咳喘，鼻塞，鼻淵，口瘡。用于風(fēng)寒感冒、頭痛、牙痛、鼻塞鼻淵、風(fēng)濕痹痛、痰飲喘咳。杏仁性味歸經(jīng)苦、微溫，有小毒。歸肺、大腸經(jīng)、功能主治降氣止咳平喘、潤腸通便。用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。白果仁性味歸經(jīng)甘、苦、澀、平，有毒。歸肺經(jīng)、功能主治斂肺定喘、止帶濁、縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。本專利技術(shù)有益效果降氣止咳平喘，斂肺定喘，潤腸通便之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種白果仁紅小豆羹，該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆45份、白砂糖100份、白果仁35份、瓊脂45份、細(xì)辛15份、杏仁15份、苯甲酸鈉O. 08份；該白果仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備選擇成熟光澤外形顆粒飽滿的紅小豆，將紅小豆45份煮熟，撈起，將種皮去除干凈，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)白果仁制備選擇成熟的白果仁35份去肉質(zhì)外種皮，洗凈，放置在50_60°C熱水中浸泡2-6小時(shí)后撈起，放入鍋中煮爛后撈起，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱`均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到白果仁漿，備用；(3)稠膏制備原料藥細(xì)辛15份粉碎成20-30目顆粒，混合后水煎煮，每次煎煮I小時(shí)，煎煮2次，合并兩次濾液，濃本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種白果仁紅小豆羹，其特征在于：該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成：紅小豆30?45份、白砂糖80?100份、白果仁25?35份、瓊脂35?45份、細(xì)辛5?15份、杏仁5?15份、苯甲酸鈉0.06?0.08份；該白果仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟：(1)紅小豆制備：選擇成熟光澤外形顆粒飽滿的紅小豆，將紅小豆煮熟，撈起，將種皮去除干凈，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65?67%，溫度在101?102℃時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)白果仁制備：選擇成熟的白果仁去肉質(zhì)外種皮，洗凈，放置在50?60℃熱水中浸泡2?6小時(shí)后撈起，放入鍋中煮爛后撈起，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65?67%，溫度在101?102℃時(shí)出鍋，得到白果仁漿，備用；(3)稠膏制備：原料藥細(xì)辛粉碎成20?30目顆粒，混合后水煎煮，每次煎煮l小時(shí)，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50℃相對(duì)密度為1．33的稠膏，備用；(4)杏仁制備：選擇外形顆粒飽滿杏仁，將杏仁置沸水中浸泡1?2小時(shí)后用清水浸泡4小時(shí)撈起瀝干，再用粉碎機(jī)粉碎成80?100目細(xì)粉，粉碎時(shí)注入適量水，得到杏仁漿，備用；(5)瓊脂預(yù)備：將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10?12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5?6小時(shí)，將其加熱至90?95℃使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(6)苯甲酸鈉預(yù)備：將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(7)制羹：將白砂糖和步驟(1)中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的白果仁漿、步驟(3) 中的稠膏、步驟(4)中的杏仁漿、步驟(5)中的瓊脂混合，加入適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105℃固形物為80?90%時(shí)，迅速將步驟(6)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30?40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，即得白果仁紅小豆羹。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種白果仁紅小豆羹，其特征在于該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成 紅小豆30-45份、白砂糖80-100份、白果仁25-35份、瓊脂35-45份、細(xì)辛5_15份、杏仁5-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份； 該白果仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟 (1)紅小 制備選擇成熟光澤外形顆粒飽 兩的紅小 ，將紅小 煮熟，榜起，將種皮去除干凈，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (2)白果仁制備選擇成熟的白果仁去肉質(zhì)外種皮，洗凈，放置在50-60°C熱水中浸泡2-6小時(shí)后撈起，放入鍋中煮爛后撈起，用不銹鋼磨磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102°C時(shí)出鍋，得到白果仁漿，備用； (3)稠膏制備原料藥細(xì)辛粉碎成20-30目顆粒，混合后水煎煮，每次煎煮I小時(shí)，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對(duì)密度為1. 33的稠膏，備用； (4)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡4小時(shí)撈起浙干，再用粉碎機(jī)粉碎成80-100目細(xì)粉，粉碎時(shí)注入適量水，得到杏仁漿，備用； (5)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (6)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (7)制羹將白砂糖和步驟(I)中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的白果仁漿、步驟(3)中的稠膏、步驟(4)中的杏仁漿、步驟(5)中的瓊脂混合，加入適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C固形物為80-90%時(shí)，迅速將步驟￠)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，即得白果仁紅小豆羹。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白果仁紅小豆羹，其特征在于該白果仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成 紅小豆45份、白砂糖100份、白果仁35份、瓊脂45份、細(xì)辛15份、杏仁15份、苯甲酸鈉O. 08份； 該...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：羅永祺，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：羅永祺，
類型：發(fā)明
國別省市：