梨、蘋果的保鮮方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及蘋果、梨的保鮮技術(shù)，方案是提供一個能常年保持溫度在０℃～１８℃。２４小時內(nèi)溫差小于±１℃，濕度保持在９５％左右的自然通風貯藏窖，精選的果品入窖前對設(shè)施進行消毒。貯藏窖采用的技術(shù)方案是：貯藏間分布于窖內(nèi)通道的兩側(cè)。入窖進口與窖內(nèi)通道的入窖口之間有緩沖間室，窖內(nèi)通道的盡頭端有排氣煙道。本發(fā)明專利技術(shù)實現(xiàn)果品采后不用任何化學藥劑處理。達到無污染長期保鮮技術(shù)。（*該技術(shù)在2021年保護過期，可自由使用*）

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】?梨、蘋果無污染綜合保鮮方法及其專用的貯藏窖本專利技術(shù)涉及保鮮
，特別是蘋果、梨的保鮮技術(shù)。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展及生活水平的不斷提高，消費者希望一年四季都能買到新鮮的水果，而商家同樣希望有大量的新鮮水果出售，而事實上，目前由于保鮮技術(shù)的落后，無法滿足消費者和商家的上述愿望。本專利技術(shù)的首要目的是提供一種梨、蘋果無污染綜合保鮮方法，所采用的技術(shù)方案是：提供一個能常年保持溫度在0℃～18℃、24小時內(nèi)溫差小于±1℃、濕度保持在95％左右的自然通風貯藏窖；果品入窖前，將貯果箱、簍及窖內(nèi)設(shè)施進行窖內(nèi)消毒，使窖內(nèi)的有害菌無法存活；嚴格精選有柄、無傷、無蟲、無疤的好果用紙包裹輕放貯果于排骨箱內(nèi)，每箱約20公斤左右；窖內(nèi)留出通道，兩邊放貯果箱，最底處墊兩層磚高度，貯果箱騎縫排放，排到頂部留有空隙，也可在窖內(nèi)搭架堆放。本專利技術(shù)的再一個目的是提供一種梨、蘋果無污染綜合保鮮方法中專用的貯藏窖，所采用的技術(shù)方案是：貯藏間分布于窖內(nèi)通道的兩側(cè)，入窖進口與窖內(nèi)通道的入窖口之間有緩沖間室，窖內(nèi)通道的盡頭端有排氣煙道。由上述技術(shù)方案，本專利技術(shù)因地制宜設(shè)計窖型，實現(xiàn)高、中、低緯度區(qū)常年窖溫保持在0℃～18℃之間變化，24小時內(nèi)溫差小于±1℃，同時利用高聚脂無霜、無漬天然貯冷或人工貯冷取代冰塊貯冷，實現(xiàn)無水無害化預冷預貯，并且利用適量臭氧和負離子進行科學管理，實現(xiàn)果品采后不用任何化學藥劑處理，達到無污染長期保鮮技術(shù)。附圖說明圖1是貯藏窖的平面結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1中的A-A剖視圖；-->圖3是圖1中的B-B剖視圖；圖4是圖1中的C-C剖視圖；圖5是圖1中的K向視圖；圖6是圖1中的S向視圖。以下結(jié)合附圖和實施例對本技術(shù)作進一步的說明。實施例1蘋果、梨無污染綜合保鮮方法包括以下步驟：提供一個能常年保持溫度在0℃～18℃、24小時內(nèi)溫差小于±1℃、濕度保持在95％左右的自然通風貯藏窖，根據(jù)高、中、低緯度不同，地形地貌的差異，地下水位的高低，設(shè)計相應的窖型，科學地利用自然能源，實現(xiàn)這些指標。果品保鮮主要包括內(nèi)容：1.果園管理及采收果園管理特別要注意病蟲害的防治及肥水管理，應注意從冬春果樹休眠期、幼芽萌動期、開花展葉期、座果及幼果期、結(jié)果盛期及后期主要病蟲害的防治標準和方法，以確保有利于果品的優(yōu)質(zhì)貯存，果實在營養(yǎng)成熟時采收，采收前7～10天內(nèi)避免澆灌和雨水，并輕拿輕放，且莫因碰撞而傷壞果實。2.消除田間熱和采后呼吸熱用無霜高強化貯冷劑，通過制冷裝置貯冷并對貯藏環(huán)境進行降溫和消除田間熱，降低呼吸熱，從而達到適溫預貯效果。貯冷的方式有兩種，其一是高效聚脂貯冷劑(是等溫、等量水貯冷量的5倍以上)，用于冬季貯存天然冷量或速凍庫人工貯冷，貯冷劑可以反復使用，無溶水形成；其二是冰窖貯冷或(無水干旱地區(qū))用貯冷劑存于冰窖內(nèi)。上述利用季節(jié)貯冷和人工速凍貯冷，解決了高溫季節(jié)果蔬貯藏入庫預冷，降低呼吸熱、田間熱達到安全貯運溫度。3.果窖消毒、選果貯存及堆放果品入窖前幾天，將貯果箱、簍及窖內(nèi)設(shè)施用電子氣調(diào)保鮮機進-->行消毒，使窖內(nèi)的有害菌無法存活；嚴格精選有柄、無傷、無蟲、無疤的好果用紙包裹輕放貯果于木制排骨箱內(nèi)，每箱約20公斤左右；窖內(nèi)留出80～100mm通道，兩邊放貯果箱，最底處墊兩層磚高度，貯果箱騎縫排放，排到頂部留有80mm空隙，也可在窖內(nèi)搭架堆放。4.果窖管理a.溫度控制酥梨、蘋果最佳貯存窖溫為0℃～5℃，高于20℃，易于腐爛，長期處于0℃或低于0℃易受冷害和凍害，九月份氣溫偏高，可于每晚8點后打開進風門窗，也可增設(shè)排風扇，強行調(diào)節(jié)溫度，當氣溫偏低時，注意關(guān)閉窖門及進排氣門窗，使溫度保持在0℃以上。b.濕度控制酥梨、蘋果最佳貯存濕度為90％左右；但濕度過高容易引起腐爛，當濕度過高或窖內(nèi)積水時(遇積水時可定期用潛水泵將水抽出)采取的方法是每天啟動保鮮機2小時以上，能保證不發(fā)生腐爛情況，濕度過低，可向窖地面潑水或鋪濕麻袋補充濕度，都可以防止因濕度過低，果品失重不能保鮮。c.定期開動保鮮機進行氣調(diào)保鮮在果品貯存期間，定期開啟保鮮機，來分解果品貯存中產(chǎn)生的有害氣體，抑制果品呼吸強度，殺滅和抑制有害菌滋生，保證果品正常貯存后商品屬性基本上象剛上市的新果一樣。窖溫采用四段管理技術(shù)，其方法見下表：≥3.5g/h臭氧和負離子氣量處理窖溫四段管理表貯藏階段????時間窖溫℃處理時數(shù)/100m3持續(xù)天數(shù)入窖初期9月中旬-10月上旬20-18℃2小時/每日20貯藏前期10月中旬-11月底14℃2小時/間隔2天40貯藏中期12月初-春節(jié)前后0-5℃2小時/間隔10天60-70貯藏后期2月中旬-4、5月5-18℃2小時/間隔1-2天60、70-上市實施例2-->參見圖1，貯藏窖包括分布于窖內(nèi)通道20兩側(cè)的貯藏間10，入窖進口30與窖內(nèi)通道20的入窖口40之間有緩沖間室50，窖內(nèi)通道20的盡頭端有排氣煙道60，其平面尺寸為800mm×800mm，其上端高出地面約3000mm并設(shè)置一防雨蓋61，貯藏間10有六個，它們對稱分布于窖內(nèi)通道20的兩側(cè)，貯藏間10的平面長寬尺寸為2500mm×2100mm，高約為3000mm。參見圖6，貯藏間10的上部窖頂為拱型，其頂部大致與地平面平齊，頂部設(shè)有排氣口道70伸至地面上，排氣口道70的截面尺寸為200mm×200mm，高于地面約300mm～500mm，貯藏間10位于窖內(nèi)通道20的一側(cè)設(shè)有入窖單間門11，如圖1、2所示，窖單間門11的門頭上部設(shè)有氣調(diào)進氣口80，窖內(nèi)通道20的入窖口40處設(shè)有入窖門41，入窖進口30與入窖口40之間有緩沖間臺階90。本專利技術(shù)所公開的貯藏窖的窖體用200mm～300mm厚的磚墻砌成，整個窖體基本上位于地面下。根據(jù)上述方案對蘋果、梨進行保鮮，可以達到無污染長期保存的目的，一個貯存季(120～180天)，耗電不超過50度，并且免去了果品貯存期大量的、繁雜的翻倒窖體力勞動，實現(xiàn)了高濕低溫不結(jié)霜、不結(jié)露，防止了果品低溫蒸騰失水和結(jié)露漬害問題，防止了水果高濕環(huán)境，耐低溫有害微生物的滋生危害，采用本專利技術(shù)對水果保鮮，比冷鏈貯藏果品貨架期長10～15天。上述窖形普遍適于中緯度平原地帶，其它緯度和地形地貌差異以及地下水位高的地區(qū)，需要因地制宜設(shè)計相應的窖型，以實現(xiàn)科學地利用自然能源，實現(xiàn)所需要的技術(shù)指標。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種梨、蘋果無污染綜合保鮮方法，其特征在于：保鮮方法包括以下步驟：提供一個能常年保持溫度在０℃～１８℃、２４小時內(nèi)溫差小于±１℃、濕度保持在９５％左右的自然通風貯藏窖；果品入窖前，將貯果箱、簍及窖內(nèi)設(shè)施進行窖內(nèi)消毒，使窖內(nèi)的有害菌無 法存活；嚴格精選有柄、無傷、無蟲、無疤的好果用紙包裹輕放貯果于排骨箱內(nèi)，每箱約２０公斤左右；窖內(nèi)留出通道，兩邊放貯果箱，最底處墊兩層磚高度，貯果箱騎縫排放，排到頂部留有空隙，也可在窖內(nèi)搭架堆放。

【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】1.一種梨、蘋果無污染綜合保鮮方法，其特征在于：保鮮方法包括以下步驟：提供一個能常年保持溫度在0℃～18℃、24小時內(nèi)溫差小于±1℃、濕度保持在95％左右的自然通風貯藏窖；果品入窖前，將貯果箱、簍及窖內(nèi)設(shè)施進行窖內(nèi)消毒，使窖內(nèi)的有害菌無法存活；嚴格精選有柄、無傷、無蟲、無疤的好果用紙包裹輕放貯果于排骨箱內(nèi)，每箱約20公斤左右；窖內(nèi)留出通道，兩邊放貯果箱，最底處墊兩層磚高度，貯果箱騎縫排放，排到頂部留有空隙，也可在窖內(nèi)搭架堆放。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的梨、蘋果無污染綜合保鮮方法，其特征在于：果品在營養(yǎng)成熟時采收，采收前7～10天內(nèi)避免澆灌和雨水，并輕拿輕放，利用高聚脂無霜、無漬天然貯冷或人工貯冷的方式對上述的待貯蘋果、梨進行無水、無害化預冷預貯。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的梨、蘋果無污染綜合保鮮方法，其特征在于：用無霜高強化貯冷劑...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：姚自鳴，杜法禮，宋學芬，江艦，
申請(專利權(quán))人：安徽省農(nóng)業(yè)科學院綠色食品工程研究所，
類型：發(fā)明
國別省市：34[中國|安徽]