【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品添加劑
，具體涉及一種用于制備黃桃罐頭的組合物。
技術(shù)介紹
罐頭食品是將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)(或不經(jīng)烹調(diào))、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐藏食品。中國的罐頭食品以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、積極涌現(xiàn)的產(chǎn)品品牌和較為低廉的價(jià)格，在國際市場上占有一席之地，產(chǎn)品出口量逐年增加。特別是在進(jìn)入九十年代之后，罐頭出口量更是每年大幅度增長，達(dá)到目前的年出口量近200萬噸，罐頭工業(yè)已經(jīng)形成了其獨(dú)特的工業(yè)體系。桃罐頭的制備方法主要經(jīng)過選料、清洗浸泡、裝罐、殺菌、冷卻等工藝步驟，其營養(yǎng)價(jià)值高，食用方便。黃桃的營養(yǎng)十分豐富，根據(jù)農(nóng)科院專家檢測(cè)它的主要營養(yǎng)成份有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨(dú)特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。但傳統(tǒng)的用于制備黃桃罐頭所使用的添加劑，不能解決黃桃罐頭含糖份高的問題，使得黃桃罐頭不適宜很多人的食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題在于提供一種用于制備黃桃罐頭的組合物，解決黃桃罐頭含糖份高，不適宜部分人群食用的問題。本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)一種用于制備黃桃罐頭的組合物，其特征在于所述的組合物由以下重量百分比的組分組成，三氯蔗糖0.001-0. 1%安賽蜜(A-κ...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種用于制備黃桃罐頭的組合物，其特征在于：所述的組合物由以下重量百分比的組分組成，F(xiàn)SA00000833141300011.tif
【技術(shù)特征摘要】
1.一種用于制備黃桃罐頭的組合物，其特征在于所述的組合物由以下重量百分比的組分組成，三氯蔗糖O. 001-0. 1%安賽蜜O. 001-0. 1%維生素CO. 1-0. 5%桃香精0.001-0.01%水90-99.9%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于制備黃桃罐頭的組合物，其特征在于其中各組分的最佳重量百分比...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王占地，吳玉英，董明，潘新春，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：熙可食品安徽有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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