枸杞干果抗板結方法技術

本發明專利技術涉及一種枸杞干果抗板結方法，該方法包括以下步驟：⑴選料：挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料；⑵干燥：將挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后干燥至水分含量≤13%，得到干燥的枸杞干果；⑶制蠟：將固體蜂蠟與液體石蠟混合后，加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50℃恒溫保存備用；⑷包衣：將所述枸杞干果置于包衣機中，并通入熱風，以80～120r.p.m的轉速、按100g所述枸杞干果噴灑0.5～1.0g所述液狀混合蠟的條件進行均勻噴灑，使包衣均勻，得到包衣后的枸杞干果；⑸成品：采用常規方法將所述包衣后的枸杞干果按質量要求進行分級，并經包裝、檢驗后即得成品。本發明專利技術可有效防止吸潮板結，易于即時控制，可實現工業化連續生產。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及枸杞子加工
，尤其涉及。
技術介紹
枸杞子為茄科植物枸杞的干燥成熟果實，味甘、性平，歸肝、腎、肺經，可養肝、滋腎、潤肺，主治肝腎虧虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴、虛勞咳嗽等癥，《本草通玄》記載“枸杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。”現代研究表明，枸杞子還具有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化的功效，是很好的藥材和滋補品。枸杞可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、生火等弊端，枸杞一年四季皆可服用，因此深受人們的喜愛，被廣泛作為中藥滋補品使用。枸杞在國內外均有分布，我國主要分布在寧夏、甘肅、青海、陜西、內蒙古、新疆等北部地區，這些地區普遍氣候干燥、晝夜溫差大、日照時間長，有利于枸杞營養成分的積累。枸杞子由于其獨特的功效每年都從北部地區大量售往全國各地，近幾年國外需求量也不斷增加。由于北部地區氣候較為干燥，枸杞干果易于保存，但由于前期干燥破壞了枸杞表面的蠟質保護層，在高熱多雨季節運往我國南方城市時，濕熱環境導致枸杞內部糖分滲出，進而易吸潮板結，嚴重影響其品質和商品價值，不利于銷售市場的拓展，從而制約了枸杞產業的發展壯大，因此，枸杞干果在一定濕度環境中易吸潮板結就成了一個亟待解決的問題。蜂蠟，是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌的物質，其主要成分有酯類、游離酸類、游離醇類和烴類,此外,還含有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質等，其中軟脂酸蜂花酯約占80%，是蜂蠟的主要成分。蜂蠟性甘、淡,微溫；可解毒、生肌、止痢、止血、定痛,主癰疽發背、潰瘍為斂、急心痛、下痢膿血、久瀉不止、胎動下血、遺精、帶下等。《本草綱目》記載“蜜之氣味俱厚，故養脾；蠟之氣味俱薄，故養胃。”現代研究表明，蜂蠟還具有活性氨清除作用、抑菌和防腐作用。由于蜂蠟的成分結構獨特，使其不溶于水，有絕緣、防水、防銹、不裂解、良好的可塑性與粘滯性等特性，且具有一定的食用和藥用價值，因此蜂蠟在醫藥和食品工業中，除了直接內服外敷用于治病外還被廣泛用作涂料、外殼、包裝、外衣等。蜂蠟常溫下呈固態，加熱熔化后很快就遇冷固化，為降低其固化溫度，延長固化時間便于實際包衣操作，加入一定比例的液體石蠟進行調和即可解決這個問題。液體石蠟的主要成分為C16飛20的正構烷烴，在腸內不被消化，吸收極少，對腸壁和糞便起潤滑作用，且能阻止腸內水分吸收，軟化大便，使之易于排出，因此液體石蠟的加入也是安全的。目前，枸杞生產工業中尚未見任何采用裹蠟包衣技術防止枸杞干果吸潮板結的報道。本專利技術對枸杞干果裹蠟包衣后，可在一定濕度條件下有效隔離水分、防止枸杞干果吸潮內部糖分滲出導致互相粘接、板結現象。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供一種可有效防止枸杞干果吸潮板結的。為解決上述問題，本專利技術所述的，包括以下步驟 ⑴選料挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料； ⑵干燥將所述步驟⑴挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后干燥至水分含量< 13%，得到干燥的枸杞干果； ⑶制蠟將固體蜂蠟與液體石蠟按1:廣1. 2:1的質量比混合后，在6(T70°C加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50°C恒溫保存備用； ⑷包衣將所述枸杞干果置于包衣機中，并通入5(T60°C的熱風，以8(Tl20r. p. m的轉速、按IOOg所述枸杞干果噴灑O. 5^1. Og所述液狀混合蠟的條件進行均勻噴灑，使包衣均勻，得到包衣后的枸杞干果； (5)成品采用常規方法將所述包衣后的枸杞干果按質量要求進行分級，并經包裝、檢驗后即得成品。所述步驟⑵中的干燥是指晾曬法、烘房烘干法、炕床烘干法、冷凍干燥法、微波干燥法、鼓風干燥法中任意一種。本專利技術與現有技術相比具有以下優點1、本專利技術將綠色天然、可食用的固體蜂蠟與液體石蠟進行調和后形成液狀混合蠟，并采用該液狀混合蠟作為包衣材料對枸杞干果進行包衣處理，既可達到一定的隔濕隔潮、防止枸杞干果吸潮板結的作用，又能增加枸杞干果原本的藥用價值，提高其品質和商品價值。2、本專利技術經實際測試，在相對濕度< 45%的條件下，裹蠟包衣后的枸杞干果不經任何包裝處理也不易板結；在相對濕度> 45%的條件下，裹蠟包衣后的枸杞干果只需簡易袋裝即可有效防止吸潮板結(參見圖廣3)。4、本專利技術在枸杞鮮果干燥前進行除果蠟處理，可有效縮短干燥時間、防止氧化褐變。5、本專利技術對設備要求不高、易于即時控制，可實現工業化連續生產，同時，所得產品色澤更加鮮亮，有利于枸杞產業的進一步發展。附圖說明下面結合附圖對本專利技術的具體實施方式作進一步詳細的說明。圖1為本專利技術相對濕度為40%時不同枸杞干果吸水率隨時間變化曲線。圖2為本專利技術相對濕度為60%時不同枸杞干果吸水率隨時間變化曲線。圖3為本專利技術相對濕度為80%時不同枸杞干果吸水率隨時間變化曲線。具體實施例方式實施例1 ，包括以下步驟 ⑴選料挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料。⑵干燥將步驟⑴挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后攤在蘆蔗上，厚度不超過3cm，一般以1. 5cm為宜，放陰涼處晾至皮皺，然后曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬干；曬干時切忌翻動，以免影響質量。遇多雨時宜用烘干法，先用45 50°C烘至七、八成干，再用55飛(TC烘至全干，使水分含量< 13%，得到干燥的枸杞干果。⑶制蠟將固體蜂蠟與液體石蠟按1:1的質量比(g/g)混合后，在60°C加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50°C恒溫保存備用。⑷包衣將枸杞干果置于包衣機中，并通入50°C的熱風，以80r.p.m的轉速、按IOOg枸杞干果噴灑O. 5g液狀混合蠟的條件進行均勻噴灑，不斷翻轉干果使包衣均勻，得到包衣后的枸杞干果。(5)成品采用常規方法將包衣后的枸杞干果按質量要求進行分級，并經直接裝袋、檢驗后即得成品。實施例2 ，包括以下步驟 ⑴選料挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料。⑵干燥將步驟⑴挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后平鋪于不銹鋼篩子上，厚度不超過3cm，再將篩子置于晾曬架上，待熱風循環干燥烘房溫度達到45KTC時，將晾曬架推入烘房，每隔8h開烘房檢查烘干程度，烘至七、八成干時可翻動枸杞，并將溫度升至5(T60°C，定時檢測枸杞水分含量直至水分含量< 13%，得到干燥的枸杞干果。⑶制蠟將固體蜂蠟與液體石蠟按1. 1:1的質量比(g/g)混合后，在70°C加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50°C恒溫保存備用。⑷包衣將枸杞干果置于包衣機中，并通入60°C的熱風，以120r.p.m的轉速、按IOOg枸杞干果噴灑O. Sg液狀混合蠟的條件進行均勻噴灑，不斷翻轉干果使包衣均勻，得到包衣后的枸杞干果。(5)成品采用常規方法將包衣后的枸杞干果按質量要求進行分級，并經真空包裝、檢驗后即得成品。實施例3 ，包括以下步驟 ⑴選料挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料。⑵干燥將步驟⑴挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后按常規方法經冷凍干燥至水分含量< 13%，得到干燥的枸杞干果。⑶制蠟將固體蜂蠟與液體石蠟按1. 2:1的質量比(g/g)混合后，在65°C加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50°C恒溫保存備用。⑷包衣將枸杞干本文檔來自技高網...

【技術保護點】
枸杞干果抗板結方法，包括以下步驟：⑴選料：挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料；⑵干燥：將所述步驟⑴挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后干燥至水分含量≤13%，得到干燥的枸杞干果；⑶制蠟：將固體蜂蠟與液體石蠟按1:1~1.2:1的質量比混合后，在60~70℃加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50℃恒溫保存備用；⑷包衣：將所述枸杞干果置于包衣機中，并通入50~60℃的熱風，以80~120r.p.m的轉速、按100g所述枸杞干果噴灑0.5~1.0g所述液狀混合蠟的條件進行均勻噴灑，使包衣均勻，得到包衣后的枸杞干果；⑸成品：采用常規方法將所述包衣后的枸杞干果按質量要求進行分級，并經包裝、檢驗后即得成品。

【技術特征摘要】
1.枸杞干果抗板結方法，包括以下步驟⑴選料挑選無病蟲害、無霉變及無破損的新鮮枸杞子為原料；⑵干燥將所述步驟⑴挑選的枸杞鮮果清洗、去果蠟后干燥至水分含量< 13%，得到干燥的枸杞干果；⑶制蠟將固體蜂蠟與液體石蠟按1:廣1. 2:1的質量比混合后，在6(T70°C加熱使其熔化并攪拌均勻，得到液狀混合蠟，該液狀混合蠟于50°C恒溫保存備用；⑷包衣將所述枸杞干果置于包衣機中，并通入5(T60°C的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：索有瑞，葉英，韓麗娟，
申請(專利權)人：中國科學院西北高原生物研究所，
類型：發明
國別省市：