一種減壓吸附保鮮劑保鮮果蔬的方法技術

一種減壓吸附保鮮劑保鮮果蔬的方法是使用包括減壓貯藏容器、保鮮劑揮發容器、截閥和電控箱組成的一套保鮮裝置，采用自動或手動方式控制各個截閥，使保鮮劑揮發容器內的保鮮劑揮發后壓力作用下進入減壓貯藏容器中的處理果蔬的方法。保鮮劑以氣體狀態與果蔬充分的接觸，并使保鮮劑的作用形式由自發接觸變為強制接觸，節約了處理時間，均勻性和作用效果都得到提高，可結合果蔬快速預冷處理環節同時進行，顯著提高了果蔬采后保鮮處理效果和生產速度。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術方法屬于果蔬保鮮處理方法，特別涉及一種減壓吸附保鮮劑保鮮果蔬的方 法。
技術介紹
據資料顯示，我國果蔬產品在采后貯藏保鮮過程中有近20% 35%的損耗率，與 發達國家采后產品商品化保鮮處理損耗率低于5%相比相差甚遠。因此，在果蔬的貯藏保鮮 與冷鏈流通過程中，開發與推廣新的果蔬采后保鮮處理方法，提高商品化保鮮處理的技術 水平和生產出高品質的果蔬產品對促進我國果蔬的全國市場大流通具有十分重要的意義。眾所周知，部分果蔬采后容易出現軟化現象，是因為果蔬自身代謝產生了一種天 然催熟劑——乙烯。乙烯作為促進成熟衰老的植物激素，與果蔬細胞組織內部的相關受體 相結合，激活一系列與成熟有關的生理生化反應，加快了果蔬的衰老和死亡。尤其在密閉的 果蔬貯藏包裝或空間內，乙烯氣體隨著貯藏期的延長逐漸累積，對果蔬自身產生自我催熟 作用逐漸增強，影響著果蔬的正常代謝，加速了果蔬的衰老進程，縮短了果蔬的貯藏期。1-MCP(1-甲基環丙烯)是一種非常有效的乙烯作用的抑制劑，可以很好地與乙烯 受體結合，抑制了乙烯的產生，減緩了果蔬自身成熟衰老的生理生化反應。在生產實踐中， 可在植物內源乙烯產生或外源乙烯作用之前，施用1-MCP保鮮劑處理，1-MCP搶先與乙烯受 體結合，從而阻止乙烯與其受體的結合，很好地延遲了成熟過程，達到保鮮的效果。目前，在我國國內已經有許多的單位在銷售以1-MCP為有效成份的保鮮劑商品。 在保鮮劑物質形態上有氣態狀、片劑狀、粉劑狀、顆粒狀，該保鮮劑的使用方法時，氣態形態 可直接充入密閉容器內，其它固態形態的保鮮劑均采用在固定密閉的容器或空間內用該保 鮮劑加緩釋劑進行釋放作用而產生氣態的保鮮劑，從而擴散到貯藏空間內與果蔬表面接 觸，產生保鮮效果，延長果蔬的保鮮期或貨架期。但是，在處理過程中，將各種狀態的1-MCP保鮮劑釋放到貯藏空間內，均勻地使用 到貯藏果蔬表面，比較困難。尤其是對于較大的貯藏容器或空間，如整個貯藏庫，操作人員 必須進入到貯藏庫進行操作，通過緩釋劑使1-MCP氣體釋放出來，然后操作人員迅速離開 貯藏容器并立即封閉貯藏容器，否則會造成1-MCP氣體泄漏到貯藏容器外，達不到作用效 果。另外，也容易使操作人員吸入1-MCP氣體影響健康。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供。本專利技術技術方案為，其特征在于制造一個定容積的耐減壓貯 藏容器，通過截閥連接安裝相匹配的減壓真空泵；在貯藏容器中分割一小部分空間制成保 鮮劑揮發容器，保鮮劑揮發容器安裝截閥通入貯藏容器；在貯藏容器與外界之間安裝一個 減壓截閥。在使用時，根據貯藏容器的體積或處理的果蔬的量，選取與之相當量的保鮮劑，將保鮮劑放置在保鮮劑揮發容器內，使其揮發為氣態狀態。然后，將裸果實放置到貯藏容器內，開啟減壓真空泵，使減壓容器的低于外界標準大氣壓，關閉減壓容器與減壓真空泵之間的截閥，打開貯藏容器與保鮮劑揮發容器的截閥，使保鮮劑氣體擴散到減壓容器內，靜置一定的時間后，緩慢打開減壓容器與外界的減壓截閥，使減壓容器與外界壓力達到平衡后，再打開貯藏容器，取出保鮮處理的果蔬產品。功能優點與使用效果通過本專利技術方法進行果蔬的保鮮處理，提高了生產效率、節約了勞動力。首先，改變了目前必須采用人工的方法進行施加1-MCP保鮮劑的方法，實現了手動與自動機械方式控制，提高了作業效率；其次，使1-MCP保鮮劑由自然漂浮在果實表面接觸方式改為保鮮劑被強制性與果實表面接觸方式，充分提高了保鮮劑與果實表面接觸的概率和增加了接觸面積，使保鮮劑充分地進入到果實表面的皮孔而與果實細胞組織充分接觸，保鮮劑作用效率得到提高；第三，由于保鮮劑被強制性與果實表面接觸，避免了保鮮劑處理時因溫度過低或與果實接觸不充分使保鮮劑效果得不到充分的發揮缺點，與自然揮發保鮮處理時間相比， 縮短處理時間50%以上，提高了生產效率；第四，使用該方法可與果蔬的快速預冷技術環節同時進行，縮短冷鏈商品化處時間50%以上，既對果蔬進行了預冷，又進行了保鮮劑處理，提高了生產速度。使用情況比較傳統方法減壓吸附保鮮劑保鮮果蔬的方法權利要求1.，其特征在于制造一個定容積的耐減壓貯藏容器(I)，通過截止閥(6)連接安裝相匹配的減壓真空泵(2)，貯藏容器與外界之間安裝一個減壓截閥(5)，貯藏容器中分割一小部分空間制成保鮮劑揮發容器(3)，保鮮劑揮發容器 (3)通過截閥(4)與貯藏容器連通。在使用時，根據貯藏容器的體積或處理的果蔬的量，選取與之相當量的保鮮劑，將保鮮劑放置在保鮮劑揮發容器(3)內，關閉截閥(4)。將裸果實放置到貯藏容器(I)內，體積占據貯藏容器的大于95%，開啟減壓真空泵(2)，使減壓容器 ⑴內壓力小于O.OlMPa，關閉截閥(6)，打開截閥(4)，使保鮮劑氣體擴散到減壓容器內，靜置3-6小時后，緩慢打開減壓容器與外界的減壓閥門(5)，使減壓容器與外界壓力達到平衡后，再打開減壓容器(I)，取出保鮮處理果蔬產品。截閥(4)、(5) “6)的開關均通過電器控制箱(7)內的電子自控元件控制，并能實現自動和手動兩種控制方式。2.根據權利要求1所述的，其特征在于該保鮮方法操作過程遵循如下技術環節。首先，根據貯藏容器的體積或處理的果蔬的量，選取與之相當量的保鮮劑，將保鮮劑放置在保鮮劑揮發容器(3)內，關閉截閥(4)。其次，將裸果實放置到貯藏容器(I)內，體積占據貯藏容器的大于95%，開啟減壓真空泵(2)，使減壓容器(I)內壓力小于O.OlMPa，關閉截閥(6)。第三，打開截閥(4)，使保鮮劑氣體擴散到減壓容器內，靜置3-6小時。最后，緩慢打開減壓容器與外界的減壓閥門(5)，使減壓容器與外界壓力達到平衡后， 再打開減壓容器(I)，取出保鮮處理果蔬產品。3.根據權利要求1所述的，其特征在于所述貯藏容器⑴和保鮮劑容器⑶都可完全密閉，且內壓力可降到O. OlMpa以下。4.根據權利要求1所述的，其特征在于所述保鮮劑容器(3)中的保鮮劑在使用過程中揮發成為氣體形態。5.根據權利要求1所述的，其特征在于所述貯藏容器(I)中處理的果蔬進入貯藏容器(I)中時為裸果實狀態，可采用塑料筐裝載。6.根據權利要求1所述的，其特征在于方法中各截閥閥門的開關均通過電器控制箱(7)內的電子自控元件控制，可通過自動和手動兩種控制方式分別控制。全文摘要是使用包括減壓貯藏容器、保鮮劑揮發容器、截閥和電控箱組成的一套保鮮裝置，采用自動或手動方式控制各個截閥，使保鮮劑揮發容器內的保鮮劑揮發后壓力作用下進入減壓貯藏容器中的處理果蔬的方法。保鮮劑以氣體狀態與果蔬充分的接觸，并使保鮮劑的作用形式由自發接觸變為強制接觸，節約了處理時間，均勻性和作用效果都得到提高，可結合果蔬快速預冷處理環節同時進行，顯著提高了果蔬采后保鮮處理效果和生產速度。文檔編號A23B7/152GK102986854SQ201110271169公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月15日 優先權日2011年9月15日專利技術者朱志強, 李江闊, 陳紹慧, 張平 申請人:國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種減壓吸附保鮮劑保鮮果蔬的方法，其特征在于：制造一個定容積的耐減壓貯藏容器(1)，通過截止閥(6)連接安裝相匹配的減壓真空泵(2)，貯藏容器與外界之間安裝一個減壓截閥(5)，貯藏容器中分割一小部分空間制成保鮮劑揮發容器(3)，保鮮劑揮發容器(3)通過截閥(4)與貯藏容器連通。在使用時，根據貯藏容器的體積或處理的果蔬的量，選取與之相當量的保鮮劑，將保鮮劑放置在保鮮劑揮發容器(3)內，關閉截閥(4)。將裸果實放置到貯藏容器(1)內，體積占據貯藏容器的大于95％，開啟減壓真空泵(2)，使減壓容器(1)內壓力小于0.01MPa，關閉截閥(6)，打開截閥(4)，使保鮮劑氣體擴散到減壓容器內，靜置3?6小時后，緩慢打開減壓容器與外界的減壓閥門(5)，使減壓容器與外界壓力達到平衡后，再打開減壓容器(1)，取出保鮮處理果蔬產品。截閥(4)、(5)、(6)的開關均通過電器控制箱(7)內的電子自控元件控制，并能實現自動和手動兩種控制方式。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：朱志強，李江闊，陳紹慧，張平，
申請(專利權)人：國家農產品保鮮工程技術研究中心天津，
類型：發明
國別省市：