一種自動剁餡機，包括刀和墩，其特征是：由刀的剁餡機構（１）、墩的轉動機構（２）、自動清刀機構（３）、傳動機構（８８）、自動噴霧裝置（４）、翻料裝置（６）、墩的升降機構（５）、減振裝置（８）、自動出料裝置（７）組成； 刀的剁餡機構是把至少一把刀固定在與傳動機構聯接的刀架上； 墩的轉動機構和墩的升降機構是把墩用螺栓聯接在用螺栓安裝著升降螺柱的鐵板構件上，升降螺柱與墩的托盤用螺紋聯接，墩的托盤焊接在軸上；軸與間歇機構的棘輪用鍵連接，搖桿和棘輪罩空套在軸上； 自動清刀機構是在刀與墩的中間固定有一個清刀架，每把刀配置兩個清刀片，清刀片絞接鏈片并絞接于清刀架上，鏈片的另一端絞接在清刀聯動件上，傳動機構與清刀聯動件連接； 自動噴霧裝置是由安裝在墩上的柱塞泵、噴嘴和與它們相連的導管組成； 自動翻料裝置是在清刀架下面焊接檔料板和翻料板； 減振裝置是在刀架支點軸承座上各設有減振彈簧； 出料裝置是由一塊出料板與絞接在清刀架上的兩個連桿絞接構成一個四連桿； 傳動機構減速機上的輸出軸連接同軸轉動的偏心輪或曲軸，再分別連接連桿，連桿分別與刀架、柱塞泵、清刀聯動架、間歇機構搖桿連接。（*該技術在2013年保護過期，可自由使用*）
【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】?自動剁餡機所屬
本技術屬食品機械的多用自動剁餡機械。
技術介紹
目前所用的絞肉機是通過絞籠把肉擠出，擠出時一把高速旋轉的刀片把肉條切斷，肉在絞肉機中被強力撕拉、擠壓，導致肌肉細胞大量破裂，包含在細胞內的蛋白質和氨基酸隨血水大量流失。
技術實現思路
為了解決現有絞肉機，絞肉過程中營養流失的不足，本技術提供一種自動剁餡機，不僅能夠剁肉，剁菜，而且它能達到與手剁效果相同。本技術解決其技術問題所采用的方案是：由刀的剁餡機構、墩的轉動機構、自動清刀機構、傳動機構、噴霧裝置、翻料裝置、墩的升降機構、減振裝置、自動出料裝置組成；刀的剁餡機構是把若干個刀固定在與傳動機構聯接的，通過傳動機構的運動帶動的，可以使刀上下運動的刀架上；墩的轉動機構是把木制菜墩用螺栓聯接在用螺栓安裝著升降螺柱的鐵板上，升降螺柱與墩的托盤用螺紋聯接，墩的托盤焊接在軸上；軸與間歇轉動機構的棘輪用鍵連接，搖桿和棘輪罩空套在軸上；自動清刀機構是在刀與墩的中間裝有一個用螺栓固定在機架上的清刀架，清刀架的落刀槽下裝設若干能刮凈刀的清刀片，每把刀配置兩個清刀片，清刀片通過絞接在清刀片上的鏈片絞接于清刀架上，絞接在清刀片上的一個鏈片的另一端，絞接在一個固定有若干銷軸絞接所有清刀片的清刀聯動件的銷軸上，清刀聯動件的銷軸空套著套筒安裝在清刀架的導槽內，通過傳動機構與清刀聯動件的合理配置，帶動清刀片使一雙清刀片作開合連動，刮凈刀上的餡實現清刀的目的；自動噴霧裝置是由帶離合裝置的安裝在機架上的柱塞泵，粘接在清刀架噴孔里的噴嘴和與它們相連的導管組成；自動翻料裝置是在清刀架下焊接著把餡推出死角、刮到墩的中部的檔料板和使餡翻轉的翻料板；墩的升降機構是在固定墩的鐵板下用螺栓固定一個大徑螺柱，螺柱與菜墩托盤用螺紋聯接，通過大徑螺柱在菜墩托盤內的旋轉來升降菜墩，使刀與墩有一個合理的間隙；減振裝置是在刀架支點的前后各設置一個接近刀架擺動行程末端發生作用的彈簧，支點軸承座上各設有減振彈簧；出料裝置是由一塊出-->料板與絞接在清刀架上的兩個連桿絞接構成一個四連桿，通過一個同連桿和出料板絞接的銷軸軌跡相同的曲線槽，在固定在清刀架上的定軸滾子上的滑動來實現出料板出料位置與擋料位置的移動；上述機構通過電動機帶動的減速機上的輸出軸帶動的同軸轉動的偏心輪或曲軸帶動的連桿、刀架、柱塞泵、清刀片、間歇機構運動以達到均勻剁餡的目的。本技術有益效果是：由于采用上述的設計方案它可以在剁肉、剁菜時實現手剁的效果，不流失肉菜的營養成分，且制造結構簡單。附圖說明：下面結合附圖和實例對本技術進一步說明。圖1是自動剁餡機實施例的機構示意圖。圖2是自動剁餡機實施例的清刀架內部結構仰視圖。圖3是自動剁餡機實施例的曲軸14和曲軸15的運動配合原理示意圖。具體實施方式：在圖1中若干把用來剁餡的刀9串入與刀架11垂直用螺母固定的兩個雙頭螺柱10上，用螺母定位并固定在刀架11上，刀架11與連桿13銷軸絞接，連桿13的另一端絞接在曲軸14上，刀架11通過中部用螺母定位并固定在刀架上的軸12安裝在裝設有減振彈簧25的軸承座24上；曲軸14通過連桿13，帶動刀架11以軸承座24為支點，使刀9上下連動。墩26用螺栓27固定在構件28上，構件28用螺栓固定在大徑升降螺柱31上，螺柱31與墩的托盤30用螺紋聯接，通過大徑螺柱31在墩的托盤30內螺紋上的旋轉來調整墩26的高低，并用防松螺母29固定，使刀9與墩26有一個合理的間隙，軸81焊接在墩的托盤30上，墩的托盤30通過壓力軸承支承安裝在機架上，軸81與間歇機構的棘輪22用鍵聯接，棘輪罩23和搖桿20空套在軸81上，搖桿20與棘爪21為銷軸絞接，搖桿20與連桿19銷軸絞接，連桿19與滑桿18銷軸絞接，滑桿18焊接在構件17上，曲軸15上的軸承16可以自由滑動的安裝在構件17的滑槽內；曲軸15轉動通過軸承16在構件17的滑槽內上下運動帶動滑桿18、連桿19左右運動，連桿19帶動搖桿20左右擺動，帶動棘爪21使棘輪22做間歇轉動，棘輪罩23用來調節遮蓋搖桿20擺角范圍內棘輪22上齒的數量，當搖桿20擺動時，棘爪21先在棘輪罩23上滑動，然后嵌入棘輪22的齒間來推動棘輪22的轉動，可轉動的棘輪罩23遮住的齒越-->多，則棘輪22每次轉動的角度就越小，以此來控制墩26的轉速；棘輪22的間歇可調速的轉動，通過軸23帶動墩26作間歇可調速的轉動。連桿33用螺紋聯接在滑桿18上，連桿33與構件36銷軸絞接，連桿49的一端滑動的套在裝有限位擋圈34、35的構件36上，連桿49與構件38銷軸絞接，清刀聯動件42一端滑動的套在裝設有壓力彈簧40、限位擋圈39、41的構件38上，清刀聯動件42上固定著著若干銷軸62，銷軸62空套著鏈片45、套筒44安裝在用螺栓86、支承板77固定在機架上的清刀架50的導槽43內，清刀片48銷軸絞接著鏈片45、46、47，鏈片46、47銷軸絞接在清刀架50上，于是清刀片48被安裝在清刀架50上，滑桿18帶動連桿33左右運動，連桿33帶動構件36使連桿49以軸承座37為支點帶動構件38，構件38帶動清刀聯動件42使清刀聯動件42在導槽43內的銷軸62左右運動，銷軸62帶動鏈片45在鏈片46、47的配合下使一雙清刀片48反向平移作開合運動，通過調整構件36上的限位擋圈34、35的位置和構件38上的限位擋圈39、41的位置來調整清刀片48的開合時間、距離大小，彈簧40是給清刀片48刮刀9時施加一個彈力，使清刀片48彈性的夾緊刀9，來刮凈在兩個清刀片48中間上下擺動的刀9上的餡。連桿51用螺栓固定在清刀聯動件42上，連桿51的另一端的孔中滑動串入構件56，構件56一端為凸臺，另一端串入連桿51的孔中后串入彈簧55，用開口銷把彈簧55構件56壓在連桿51上，用螺栓固定在機架上的構件58焊接著帶自鎖凹槽的構件59，構件57一端設一個凸臺，另一端串入構件58的孔中后用螺栓固定一個把手87；清刀聯動件42通過連桿51推動固定在機架上柱塞泵52的活塞桿54，在彈簧53的配合下，通過導管63噴嘴64把吸入的油水噴到肉餡上以消除肉的粘性，便于刮凈刀9上的餡；剁菜時把構件57上的銷桿65推入構件59的凹槽內，構件57通過構件56把活塞桿54頂到連桿51行程以外，連桿51在構件56上空滑；剁肉時旋轉構件57使其退出構件59的凹槽，在彈簧55、53的作用下構件56、57活塞桿54回復到原來位置，活塞桿54進入工作位置。由于曲軸14、15是裝在通過電動機帶動的減速機的同一根輸出軸上，且曲軸15的轉角超前175度使得刀9與墩26接觸時，即在圖3中，曲軸14在A點，曲軸15在B點，D至C為棘輪22的空程，此時墩靜止不動；刀9與墩26分離后墩轉過一個可調的角度，即在圖3中，曲軸14離開A點后，曲軸15由C至D-->通過棘輪22帶動墩26轉過一個角度，D至B墩26停止，刀9與墩26再度接觸；刀落下后，通過調節構件36、38上的限位擋圈34、35、39、41調節清刀片的開合行程，使一雙清刀片夾緊——彈性夾緊——彈性減弱——張開，即在圖3中曲軸15由B至E夾緊，E至C彈性夾緊，C至F彈性減弱，F至D清刀片48張開，曲軸14由A至H刀9抬起，同時曲軸15由B至F，即清刀片48夾緊。在圖2本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】1、一種自動剁餡機，包括刀和墩，其特征是：由刀的剁餡機構(1)、墩的轉動機構(2)、自動清刀機構(3)、傳動機構(88)、自動噴霧裝置(4)、翻料裝置(6)、墩的升降機構(5)、減振裝置(8)、自動出料裝置(7)組成；刀的剁餡機構是把至少一把刀固定在與傳動機構聯接的刀架上；墩的轉動機構和墩的升降機構是把墩用螺栓聯接在用螺栓安裝著升降螺柱的鐵板構件上，升降螺柱與墩的托盤用螺紋聯接，墩的托盤焊接在軸上；軸與間歇機構的棘輪用鍵連接，搖桿和棘輪罩空套在軸上；自動清刀機構是在刀與墩的...
【專利技術屬性】
技術研發人員：劉長鎖，
申請(專利權)人：劉長鎖，
類型：實用新型
國別省市：
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