一種高抗氧化活性枸杞多糖的制備方法技術

本發明專利技術涉及一種高抗氧化活性枸杞多糖的制備方法，在制備過程中枸杞子經超細粉碎前處理、乙醇前處理、水提取、真空濃縮、乙醇沉淀、蛋白質脫除、乙醇分級沉淀處理制備得到高抗氧化活性枸杞多糖。本發明專利技術制備方法以枸杞為原料，采用超細粉碎技術降低多糖分子量，制備高抗氧化性枸杞多糖的工藝簡單，操作方便；本制備方法所采用的乙醇分級沉淀方法具有得率高、低成本的優勢，有望實現工業化應用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于枸杞深加工
，尤其是一種采用超細粉碎技術輔助制備高抗氧化活性枸杞多糖的方法。
技術介紹
枸杞(Lycium chinense Mill)屬爺科,是我國傳統的藥食兼用的名貴中藥材，其味甘、性平，具有補肝腎、益精血和明目的功能。枸杞的藥理和保健作用與其中的生物活性物質多糖有很大關系。現代科學研究表明，枸杞多糖具有調節免疫、清除自由基、抑制腫瘤、延緩衰老、降血脂、降血糖和抗疲勞等作用，具有廣闊的開發應用前景。多糖的結構是影響其生物學活性的重要因素，此外其理化性質如黏度、溶解度等也在一定程度上決定著多糖活性。多糖溶于水是其發揮生物學活性的首要條件，有研究表明，通過降低分子質量、引入支鏈或對支鏈進行適當修飾，均可提高多糖溶解度，從而增強其活性。多糖分子質量越大，分子體積越大，不利于多糖跨越多重細胞膜障礙進入生物體內發揮生物學活性，但也并不是多糖分子質量越低越好，因為分子質量過低，無法形成產生活性的聚合結構，Alban等人研究了分子質量與硫酸化凝結多糖抗凝血活性的關系，認為抗凝血活性與相對分子質量呈啞鈴型曲線關系；不同的多糖產生生物學活性的最佳相對分子質量的范圍不同，Gao等人報道，硫酸化凝結多糖在相對分子質量為(7 11) X IO3內，隨著相對分子質量升高，其抗凝血活性有增強的趨勢，從細菌中分離的某種果聚多糖Levans，相對分子質量達到2. IXlO5時抑制腫瘤生長的活性最強。研究表明，多糖抗氧化活性與多糖的分子量、單糖組成、糖醛酸含量、糖苷鍵類型、鏈構象等分子結構有密切關系。而分子量大小是影響抗氧化活性強弱的一個重要結構特征參數，且在一定范圍內，分子量越低，則抗氧化活性越強。例如，周村山等人采用超聲波技術提取條形斑紫菜多糖，其分子量降低，多糖抗氧化性相應提高；曾偉才等采用微波輔助法提取的木耳多糖，分子量為2. 77X IO4Da,實驗表明其抗氧化能力較顯著。現代加工技術的發展和應用使多糖原料的前處理更加精細化，比如，超細粉碎和納米粉碎技術的應用可以極大的破壞細胞結構，甚至打破細胞壁，使存在于細胞壁內部的多糖暴露出來，提高多糖的提取得率。通過加工技術的應用改變了多糖提取得率的同時，也就改變了多糖提取物中的分子組成、平均分量、糖苷鍵比例、支化度等結構特點，進而改變了多糖提取物的水溶性、流變學特性、熱學特性、膠體特性等加工特性及其生物活性。超細粉碎技術是近年來國際上迅速發展起來的一項高新技術。超細粉碎是指利用機械或流體動力的方法將物料顆粒粉碎至lnm-100 μ m的過程。物料經超細粉碎后由于存在表面效應、小尺寸效應、量子效應和宏觀量子隧道效應，具備一般顆粒所不擁有的一些特殊的理化性質，如良好的溶解性、分散性、吸附性等。Li等人利用高頻振動式超微粉碎制得了微細化的魔芋葡甘聚糖，發現微細化的魔芋葡甘聚糖晶體結構和溶脹特性都發生了改變，而球磨的樣品顯著地降低了肥胖小鼠的體重，并且血液中甘油三酸酯、葡萄糖和高密度脂蛋白的含量也均有顯著降低，說明微細化魔芋葡甘聚糖可以用于減肥產品的開發。梅光明等利用超微粉碎技術對茯苓多糖和茯苓粉進行微細化處理，比較處理前后其理化性質的變化，經紅外掃描圖譜鑒定，超微粉碎后的茯苓多糖紅外吸收圖譜發生變化，多糖溶出率增力口，這有利于提聞獲茶在食品中的加工性能。由于多糖所具有的多種優良理化特性和生物學活性，因而可以作為增稠劑、穩定齊U、功能因子、代脂肪、成膜劑等被廣泛應用于食品加工。而生產多糖所采用的各種高新技術對于多糖的分子結構和生物活性又有顯著影響，進而影響到多糖在食品加工中的應用特性。因此，有必要深入開展加工技術對于枸杞多糖結構和生物活性的影響，開發出高抗氧化性枸杞多糖的生產技術，從而指導枸杞多糖的生產和在食品中的應用。通過檢索，發現兩篇與本專利技術相關的專利文獻。 I、一種枸杞多糖提取方法及枸杞多糖減肥制品(CN1670036)，主要包括以下步驟枸杞子用乙醇溶液預處理；經過預處理的枸杞子用蒸餾水提取；將提取液用聚酰胺、DEAE-ceIlulose (0H-)和SephadexG_25凝膠色譜柱進行處理。枸杞多糖減肥制品是以枸杞多糖為功能成分，配以相應的輔料，按照常規技術制成。該方法不僅能夠提高枸杞多糖的純度，而且可以利用該多糖制成減肥制品。另外，由于本專利技術提供的枸杞多糖減肥制品是由純天然物質制成，因而患者服用后無副作用，而且減肥效果明顯。2、一種以枸杞酒渣為原料制備高免疫調節活性枸杞多糖的酶解工藝(CN101069562)，其工藝特征為用水提醇沉法提取枸杞酒渣中的初多糖；加入濃度為O.004 O. 01 %的糖化酶液，于30 50°C水解15 40min ;將水解液煮沸lOmin，再加入95%乙醇沉淀(醇沉濃度為80% )，靜置10 18小時；3000r/min離心15min，取沉淀物，真空干燥即得棕色高免疫調節活性酶解枸杞多糖(重均分子量I 3萬)。本專利技術以枸杞酒渣為原料，提高了資源利用率，與現有技術相比，利用了枸杞多糖的生理活性與其分子量關系密切，通過酶解技術改變其分子量，將枸杞初多糖酶解為高免疫調節活性的枸杞多糖，本工藝簡單，操作方便，枸杞多糖得率高，免疫調節活性強。通過對比，本專利技術專利申請與上述兩篇專利公開文獻存在本質的不同。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種工藝簡單，操作方便，所制得的枸杞多糖得率高、抗氧化活性強，采用超細粉碎前處理的高抗氧化活性枸杞多糖的制備方法。本專利技術的目的是通過以下技術方案實現的，在制備過程中枸杞子經超細粉碎前處理。而且，所述枸杞子經超細粉碎前處理后，90-99%的枸杞子顆粒小于700nm。而且，所述超細粉碎前處理具體步驟為枸杞子經粗粉碎，在45 °C下低溫烘干3_5h，高能納米沖擊磨粉碎5-7h。而且，具體步驟如下⑴超細粉碎前處理枸杞子經粗粉碎，低溫烘干，高能納米沖擊磨粉碎，粉碎后使90%以上的枸杞子顆粒小于700nm ；⑵乙醇前處理向經超細粉碎處理的枸杞加入體積分數為80%的乙醇水溶液，料液比例g:mL為I :2-4，回流提取，棄去上清液，下層不溶物重復上述操作，得到前處理后的枸杞子；⑶水提取水與經過前處理的枸杞子按照比例mL:g為4飛1混合后，水浴浸提后，過濾，收集濾液，不溶物重復上述操作2次，合并濾液；⑷真空濃縮真空度〈O. IMPa，45飛5°C下將步驟⑶中濾液濃縮到可溶性固形物含量大于10%,得濃縮液；(5)乙醇沉淀于攪拌條件下向濃縮液中緩慢加入乙醇，使乙醇的終體積濃度大于80%，靜置6小時以上，分離后，收集固體物質，揮發去除乙醇得枸杞粗多糖；(6)蛋白質脫除采用聚酰胺色譜柱法或Sevag法脫除蛋白質，濃縮到質量分數為5%以上，真空冷凍干燥，得枸杞多糖； (7)乙醇分級沉淀將枸杞多糖配成質量濃度為2. 5%的枸杞多糖溶液，邊攪拌邊加入體積濃度為95%以上的乙醇，使乙醇體積濃度達到60%，靜置6小時以上，分離，收集上清液，繼續加入濃度為95% (v/v)以上的乙醇，至乙醇濃度達到80% (v/v)，靜置6小時以上，分離，收集沉淀，揮發去除乙醇，冷凍干燥后得枸杞多糖。而且，所述步驟中⑴中枸杞子經粗粉碎，在45°C下低溫烘干4h，高能納米沖擊磨粉碎6h。而且，所述步驟中⑵中料液比例g :mL為I本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種高抗氧化活性枸杞多糖的制備方法，其特征在于：在制備過程中枸杞子經超細粉碎前處理。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張民，王芳，
申請(專利權)人：天津科技大學，
類型：發明
國別省市：