一種富含DHA微藻粉及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種富含DHA微藻粉及其制備方法，直接由富含DHA的微生物發(fā)酵液干燥獲得，淡黃色至棕黃色顆粒狀粉末，粒度20～200目，DHA含量大于等于20％。制備方法是：先進(jìn)行微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA，得到的發(fā)酵液加入抗氧化劑，經(jīng)絮凝后板框過(guò)濾得到濾餅，通過(guò)真空冷凍干燥得到水分含量小于等于5％的干燥固體，粉碎制粒得到微藻粉。本發(fā)明專利技術(shù)將富含DHA的發(fā)酵液利用真空冷凍干燥技術(shù)制備富含DHA微藻粉，安全高效地保留了微藻中的DHA。微藻粉作為飼料添加劑，DHA在動(dòng)物體中有效富集，產(chǎn)出富含DHA的奶、蛋、肉，滿足各類人群對(duì)DHA的攝入需要。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種微藻粉及其制備方法，特別指一種富含DHA微藻粉及其制備方法。
技術(shù)介紹
DHA(二十二碳六烯酸)是一種極其重要的ω-3系列高度不飽和脂肪酸，是人體細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要組成物質(zhì)。在保證胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防心血管疾病，抑制和治療某些癌癥，保證神經(jīng)系統(tǒng)正常工作等方面起到重要作用?！吨袊?guó)人DHA食用情況調(diào)查》顯示，中國(guó)人每日從膳食中攝入的DHA明顯不足。很多國(guó)家已經(jīng)制定了人體每日對(duì)DHA推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)，其中攝入量最低的為160mg/日，最高的為400mg/日。中國(guó)大眾每日從食物中直接的DHA攝入量?jī)H約40mg，只達(dá)到國(guó)外最低標(biāo)準(zhǔn)推薦攝入量(160mg/日)的四分之一，屬嚴(yán)重缺乏狀態(tài)。傳統(tǒng)的DHA主要來(lái)源于深海魚油。魚類本身并不能合成DHA，它是通過(guò)吞食富含DHA的藻類(海洋微藻一浮游動(dòng)物一魚)后在體內(nèi)實(shí)現(xiàn)DHA的積累，因此微藻才是DHA原始的生產(chǎn)者。微生物發(fā)酵法生產(chǎn)DHA的技術(shù)近幾年得到了廣泛應(yīng)用。其工藝路線為菌種一·發(fā)酵培養(yǎng)一油脂提取一毛油精煉，得到的DHA油經(jīng)過(guò)包埋后添加到奶粉或直接加入液態(tài)奶或食用油中。但是，DHA是一種高不飽和脂肪酸，分子中含六個(gè)雙鍵，性質(zhì)極不穩(wěn)定，在提取制備、復(fù)配加工以及運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中易被氧化變質(zhì)，影響食品的風(fēng)味甚至生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。中國(guó)專利公開號(hào)CN101999522A介紹了一種讓哺乳動(dòng)物高產(chǎn)DHA奶的微藻全細(xì)胞粉及制備方法先將發(fā)酵液制作微藻DHA細(xì)胞泥，并制作水相和泥相，然后將水相和泥相混合乳化、均質(zhì)、噴粉、預(yù)混，制粒得到微藻全細(xì)胞粉。但其工藝復(fù)雜，以DHA發(fā)酵液為原料，需通過(guò)八個(gè)工序才能得到產(chǎn)品，制粉過(guò)程采用傳統(tǒng)包埋技術(shù)，且噴粉過(guò)程中使物料處于高溫(180 190°C )狀態(tài)，也易發(fā)生氧化變質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種富含DHA微藻粉及其制備方法，這種制備方法參照魚體中DHA的富集路線(海洋微藻一浮游動(dòng)物一魚)，將富含DHA的發(fā)酵液直接加工成微藻粉，使微藻DHA長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定，將其作為飼料添加劑用于畜牧、漁產(chǎn)養(yǎng)殖中并有效富集在飼喂的動(dòng)物體中，再通過(guò)“富含DHA的微藻粉一動(dòng)物體一人”的食物傳遞路線，可使人類從日常飲食中攝取足夠量的DHA。本專利技術(shù)要解決的技術(shù)問(wèn)題由如下方案來(lái)實(shí)現(xiàn)一種富含DHA微藻粉一種微藻全細(xì)胞粉，直接由富含DHA的微生物發(fā)酵液干燥獲得，淡黃色至棕黃色顆粒狀粉末，粒度20 200目，DHA含量大于等于20%。該微藻粉作為飼料添加劑,用于畜牧、漁產(chǎn)養(yǎng)殖,其營(yíng)養(yǎng)成分可在動(dòng)物體內(nèi)得到很好的吸收，讓哺乳動(dòng)物高產(chǎn)富含DHA奶，讓雞鴨等家禽高產(chǎn)富含DHA蛋，讓魚蝦等高產(chǎn)富含DHA肉。一種富含DHA微藻粉的制備方法，其方法如下(I)取DHA菌種單菌落，接種至裝有培養(yǎng)基的搖瓶中，將搖瓶置于搖床中進(jìn)行種子的活化，得到具有較高活力的種子液；種子液再經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)，得到二級(jí)種子液后，以I 10%的接種量將二級(jí)種子液接種到發(fā)酵罐中，進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到DHA發(fā)酵液；(2)往DHA發(fā)酵液中加入100 IOOOppm的抗氧化劑后加入500 5000ppm絮凝劑進(jìn)行絮凝處理再經(jīng)板框過(guò)濾得到濾餅，濾餅含水率小于等于70% ；(3)將步驟(2)得到的濾餅預(yù)冷至-10°c -45°c，迅速轉(zhuǎn)移至真空冷凍干燥箱內(nèi)，抽真空至真空度在100. O I. OPa，進(jìn)行加熱升華干燥，緩慢升溫5 15小時(shí)，調(diào)節(jié)真空干燥箱內(nèi)的溫度為-10°C 65°C ;然后緩慢降溫，直到物料溫度與加熱板相同，得到水分含量 小于等于5%的干燥固體；(4)將步驟(3)得到的干燥固體粉碎，過(guò)篩包裝得到富含DHA微藻粉。所述步驟⑴中DHA發(fā)酵液發(fā)酵所用的菌種為雙鞭甲藻又名寇氏隱甲藻(Crypthecodinium cohnii)、破囊壺菌(Thraustochytrium)和裂殖壺菌(Schizochytrium)中的一種；所述步驟(2)中加入的抗氧化劑為維生素E、Vc_棕櫚酸酯、蝦青素、叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)中的一種或幾種。所述步驟⑵中采用的絮凝劑為聚丙烯酰胺(PAM)、明礬、硫酸鋁、無(wú)水氯化鈣、三氯化鐵、聚合氯化鋁(PAC)或聚合硫酸鐵(PFS)中的一種；本專利技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是I.本專利技術(shù)富含DHA微藻粉可廣泛用于畜牧、漁產(chǎn)養(yǎng)殖，方便有效地將微藻DHA富集在飼喂的動(dòng)物體中，讓哺乳動(dòng)物高產(chǎn)富含DHA奶，讓雞鴨等家禽高產(chǎn)富含DHA蛋，讓魚蝦等高產(chǎn)富含DHA肉，滿足不同人群對(duì)DHA的需求；2.通過(guò)微藻一動(dòng)物一人的食物傳遞鏈，將DHA富集于人們?nèi)粘ｏ嬍持校Ｕ狭烁鞣N人群對(duì)DHA的攝入量；3.將富含DHA的微藻發(fā)酵液直接加工成微藻粉，其工藝簡(jiǎn)單，省去了傳統(tǒng)方法獲得DHA微藻油過(guò)程中一系列的提取、精制、復(fù)配步驟，避免了受外界物理及化學(xué)因素的影響造成DHA氧化、分解甚至生成對(duì)人體有害的物質(zhì)；4.制備過(guò)程中預(yù)先加入抗氧化劑，保障了產(chǎn)品在加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的穩(wěn)定性。5.采用真空冷凍干燥法制備富含DHA微藻粉，冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，且處于高真空狀態(tài)，有效保護(hù)了熱敏性且易氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)DHA ；6.干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，易于粉碎制粒；7.真空冷凍干燥凍干產(chǎn)品脫水徹底，含水量低，在5%以下，避免了在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中因水分含量高而導(dǎo)致的產(chǎn)品變質(zhì)；8.制備得到的富含DHA微藻粉，DHA含量高，最高可達(dá)到質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%。附圖說(shuō)明圖I為本專利技術(shù)制備方法流程圖。具體實(shí)施方式以下以雙鞭甲藻發(fā)酵為例對(duì)本專利技術(shù)作進(jìn)一步具體說(shuō)明，但并不僅限于以下實(shí)施例和實(shí)施例中的工藝參數(shù)范圍。(I)發(fā)酵培養(yǎng)DHA取DHA產(chǎn)生菌雙鞭甲藻(Crypthecodiniumcohnii ATCC30556)單菌落,接種至裝有50ml種子培養(yǎng)基的250ml搖瓶中，將搖瓶置于恒溫?fù)u床中進(jìn)行種子的活化，溫度28V’轉(zhuǎn)速200rpm，培養(yǎng)2天，得到具有較高活力的種子液；以10 %的接種量接種至裝有400mL種子培養(yǎng)基的2L搖瓶中擴(kuò)大培養(yǎng)，搖瓶置于恒溫?fù)u床培養(yǎng)，溫度28°C，轉(zhuǎn)速200rpm，培養(yǎng)2天，得到二級(jí)種子液；以10%的接種量將二級(jí)種子液接種到30L發(fā)酵罐中，初始裝液量15L，進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，控制溫度26°C，攪拌轉(zhuǎn)速200rpm，通氣量I. Om3A,罐壓O. 03MPa, pH值6. O 7. 0，過(guò)程流加液體葡萄糖控制葡萄糖濃度在20 30g/L，發(fā)酵培養(yǎng)110小時(shí)，得到DHA發(fā)酵液；種子培養(yǎng)基組成葡萄糖60g/L，NaCl 15g/L，MgSO4. 7H204g/L,酵母膏 10g/L，KN032g/L, KH2PO4O. 5g/L, (NH4)2SO4O. 2g/L, CaC038g/L, NaHCO3O. 08g/L。發(fā)酵培養(yǎng)基組成葡萄糖60g/L，NaC115g/L, MgSO4. 7H204g/L,玉米干粉 10g/L，KN032g/L, KH2PO4O. 5g/L, (NH4)2SO4O. 2g/L, CaC038g/L, NaHCO3O. 08g/L, MnSO4L 0 μ g/L,維生素 BIO. Olmg/L,維生素 B60. 01mg/L。(2)絮凝、過(guò)濾往DHA發(fā)酵液中加入抗氧化劑天然維生素E5g，Vc棕櫚酸酯3g，攪拌狀態(tài)下緩慢加入質(zhì)量濃度20本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種富含DHA微藻粉，其特征在于：是一種微藻全細(xì)胞粉，直接由富含DHA的微生物發(fā)酵液干燥獲得，淡黃色至棕黃色顆粒狀粉末，粒度20～200目，DHA含量大于等于20％。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種富含DHA微藻粉，其特征在于是一種微藻全細(xì)胞粉，直接由富含DHA的微生物發(fā)酵液干燥獲得，淡黃色至棕黃色顆粒狀粉末，粒度20 200目，DHA含量大于等于20%。2.一種富含DHA微藻粉的制備方法，其制備步驟特征如下 (1)取DHA菌種單菌落，接種至裝有種子培養(yǎng)基的搖瓶中，置于搖床中進(jìn)行種子的活化，得到具有較高活力的種子液；種子液再經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)，得到二級(jí)種子液后；以I 10%的接種量將二級(jí)種子液接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到DHA發(fā)酵液； (2)往DHA發(fā)酵液中加入100 IOOOppm的抗氧化劑，再加入200 2000ppm絮凝劑進(jìn)行絮凝處理，經(jīng)板框過(guò)濾得到濾餅，濾餅含水率小于70% ； (3)將濾餅預(yù)冷至-100C -45 0C，迅速轉(zhuǎn)移至真空冷凍干燥箱內(nèi)，抽真空至真空度在100. O I. OPa，進(jìn)行加熱升華干燥，緩慢升溫5 15小時(shí)，調(diào)節(jié)真空干燥...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉華英，徐魯明，王炳榮，王躍飛，王海彬，韓雯，吳軼，詹光煌，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：內(nèi)蒙古金達(dá)威藥業(yè)有限公司，廈門金達(dá)威集團(tuán)股份有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：