【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品加工方法領(lǐng)域，尤其涉及到。
技術(shù)介紹
魔芋含有豐富的葡萄甘露聚糖，它是極好的“水溶性膳食纖維素”，熱量極低，有超強的保水性和膨脹力，能促進腸道蠕動，有明顯通便、減肥、降脂、排毒、養(yǎng)顏和預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌的多種保健功能。現(xiàn)有魔芋產(chǎn)品有魔芋粑、魔芋粉、魔芋粉絲、魔芋豆腐等，但均不能直接食用，且由于口感不被一般人們接受、食用與攜帶不便等原因，使其良好的保健功能不能充分發(fā)揮。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處而提供一種工藝簡單、制作方便、口感好、攜帶方便的泡椒魔芋食品及制備方法。本專利技術(shù)是通過如下方式實現(xiàn)的，其特征在于包括魔芋產(chǎn)品、泡椒、調(diào)味料，以重量百分比計魔芋產(chǎn)品50-90%,泡椒5-50%,調(diào)味料包括i+g鮮味劑1-2%,鹽O. 5%,糖1-2%,味精O. 5-1%,檸檬酸O. 02%。該制備方法為將魔芋產(chǎn)品與泡椒攪拌均勻，然后用調(diào)味料調(diào)好的水將其浸泡30分鐘；取出浙干，浙干后在120°C溫度下進行滅菌，然后定量包裝。所述的魔芋產(chǎn)品可以是魔芋素食魔芋豆腐干，魔芋干零食，魔芋復(fù)配米。所述的檸檬酸用于提升產(chǎn)品的口感。本專利技術(shù)優(yōu)點在于I、生產(chǎn)工藝簡單，適合工業(yè)化的大生產(chǎn)。2、直接補充人體內(nèi)膳食纖維素，促進消化道中排泄物的排泄，清除體內(nèi)垃圾，緩解便秘，有益于身體健康。3、攜帶、食用方便，口感較佳。具體實施例方式詳述本專利技術(shù)具體實施例方式，其特征在于包括魔芋產(chǎn)品、泡椒、調(diào)味料，以重量百分比計魔芋產(chǎn)品50-90%,泡椒5-50%,調(diào)味料包括i+g鮮味劑1-2%,鹽O. 5%,糖1-2%,味精O. 5-1%,檸檬酸O. ...
【技術(shù)保護點】
一種泡椒魔芋食品及制備方法，其特征在于：包括魔芋產(chǎn)品、泡椒、調(diào)味料，以重量百分比計：魔芋產(chǎn)品？？？？？？？？50？90％，泡椒？？？？？？？？？？？？5？50％，調(diào)味料包括：i+g鮮味劑？？？？？？？1？2％，鹽？？？？？？？？？？？？？？0.5％，糖？？？？？？？？？？？？？？1？2％，味精？？？？？？？？？？？？0.5？1％，檸檬酸？？？？？？？？？？0.02％。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種泡椒魔芋食品及制備方法，其特征在于包括魔芋產(chǎn)品、泡椒、調(diào)味料，以重量百分比計魔芋產(chǎn)品50-90%,泡椒5-50%,調(diào)味料包括i+g鮮味劑1-2%,鹽O. 5%,糖1-2%,味精O. 5-1%,檸檬酸O. 02%。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種泡椒魔芋食品及制備方法，...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉興，
申請(專利權(quán))人：井岡山市金德福食品股份有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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