遠(yuǎn)程控制的食物處理機制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)提供了一種遠(yuǎn)程控制的食物處理機。一種調(diào)理諸如牛奶或者含牛奶的物質(zhì)的食物物質(zhì)的設(shè)備，所述設(shè)備包括：食物調(diào)理模塊（31），其具有用于保持該食物物質(zhì)的結(jié)構(gòu)（32）并且其還具有電裝置（35），所述電裝置包括用于向該食物物質(zhì)施加調(diào)理效應(yīng)的調(diào)理器（36）以及用于控制所述調(diào)理器的調(diào)理器控制單元（37）；以及，用戶界面裝置（40），所述用戶界面裝置與所述調(diào)理器控制單元進行數(shù)據(jù)通信以將用戶數(shù)據(jù)從用戶界面裝置傳輸?shù)娇刂茊卧獊碛糜谙鄳?yīng)地控制調(diào)理器。所述用戶界面裝置（40）位于所述食物調(diào)理模塊（31）外部并且可脫解地與其連接。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】
本專利技術(shù)涉及一種電子食物處理機，特別涉及一種用于調(diào)理諸如加熱和/或起泡牛奶的液體食物的處理機，其連接到電源，例如合并入飲料制備機中。出于當(dāng)前描述的目的，“飲料”意為包括任何人可消耗的液體物質(zhì)，例如茶、咖啡、熱或冷的巧克力、牛奶、湯、嬰兒食物或類似的食物。“膠囊”意為在任何材料和任何形狀和結(jié)構(gòu)的密封包裝內(nèi)包括任何預(yù)配制(pre-portioned)的飲料配料,包括含有該配料的軟殼或硬盒，所述包裝特別是不透氣的包裝，例如塑料、鋁、可回收和/或生物可降解的包裝。
技術(shù)介紹
其中至少一部分采用起泡或加熱牛奶而制成的特殊飲料越來越受歡迎。最為著名 的該類飲料是卡布奇諾型咖啡。其包括由頂上有起泡牛奶層的咖啡所構(gòu)成的液體部分，所述起泡牛奶層由于其非常低的密度而浮于液體的表面。通常，制備其需要花費時間、處理操作以及清潔。制備基于牛奶的泡沫的最慣用的方法是將期望量的牛奶倒入容器內(nèi)，將咖啡機的蒸汽排出管浸入該容器內(nèi)，上下?lián)u動該蒸汽排出管來引入形成泡沫所需的空氣。此外，還存在機械式攪拌設(shè)備，其通常在家庭中使用以用于從或多或少具有粘性的食品(諸如雞蛋、冰、果汁等)打出泡沫。這些設(shè)備的問題在于其具有某些特性，這些特性意味著它們難以適于從牛奶基液體中產(chǎn)生泡沫來制造飲料。一個缺點在于，例如，這些設(shè)備攪拌冷卻狀態(tài)下的液體或糊狀體，這大大限制了其潛在用途。此外，有說服力的是，冷的或者室溫下的牛奶不產(chǎn)生泡沫。另一個缺點在于，這些設(shè)備難以適于使諸如牛奶的對微生物敏感的液體起泡。需要面對的是，為了除去任何固體食物殘渣，這些設(shè)備的桶需要定期清潔。此外，加熱牛奶趨于增加煮熟或燒焦的蛋白質(zhì)在表面上的沉積和黏附程度。現(xiàn)有設(shè)備大都不是很適于減少這種固體殘余物的結(jié)垢，使清潔麻煩。這些設(shè)備還具有固定的伸入桶中的攪拌和驅(qū)動機構(gòu)，這代表了若干缺點拆卸/重新安裝時間并不是微不足道的；它們有更快變臟的趨勢；它們由于組件多而需要額外成本；以及攪拌裝置難于清潔。這些設(shè)備的其它缺點還在于由于與攪拌裝置的布置相關(guān)的原因，這些設(shè)備中的起泡并不是最優(yōu)的。某些設(shè)備中具有定位于桶中間的攪拌裝置。這種布置并不能快速有效地將一定量的基于牛奶的液體轉(zhuǎn)換為豐富的泡沫。其他設(shè)備具有若干攪拌器。這些布置通常是機械式的，并且傳動裝置需要與攪拌器的旋轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)，并且這使得系統(tǒng)具有侵入性因此更不衛(wèi)生，并增加了部件的數(shù)目且使得清潔需要更為辛苦地操作。US專利6，318，247涉及一種通過攪拌來制備熱飲料或食物(例如巧克力)的設(shè)備。該設(shè)備包括用于驅(qū)動磁效應(yīng)型攪拌器的系統(tǒng)。然而，其具有若干缺點。首先，在該設(shè)備中，液體或泡沫關(guān)于桶的中心軸同軸地攪拌，而這導(dǎo)致一種循環(huán)，其中液體或泡沫的某些層，特別是外圍層，并不能象其它層(特別是靠近中間的層)一樣充分地攪拌，這是由于攪拌器所產(chǎn)生的離心效應(yīng)。該循環(huán)因此不適于產(chǎn)生質(zhì)量足夠好的泡沫或者不適于減少產(chǎn)生這些泡沫所需的時間。此外，該設(shè)備的結(jié)構(gòu)對于處理基于牛奶的液體來說并不衛(wèi)生，并且該結(jié)構(gòu)并未使清潔更容易。在專利文獻WO 2004/043213或DE 19624648中也描述了或多或少具有相同缺點的其它攪拌食物產(chǎn)品的設(shè)備。在文獻US 2, 932, 493,DE 1131372,US 4，537，332 以及 US 6，712，497 描述了磁耦型攪拌系統(tǒng)。這些現(xiàn)有系統(tǒng)均沒有提供適于在短時間內(nèi)衛(wèi)生地產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)泡沫的解決方案。技術(shù)DE 8915094涉及一種分配基于牛奶的飲料的冷藏鍋。所述鍋包括冷藏裝置和磁轉(zhuǎn)子形式的強制對流裝置。該設(shè)備并不適于將液體轉(zhuǎn)化為泡沫，而僅僅將液體一致地保持在冷藏溫度用于儲存。 US專利3，356，349公開了一種攪拌設(shè)備，其具有加熱桶和磁驅(qū)動裝置，所述磁驅(qū)動裝置定位在桶下方用于驅(qū)動位于桶中央的軸。所述軸與攪拌元件相關(guān)聯(lián)，所述攪拌元件相對于該軸偏移，導(dǎo)致所述元件振蕩地移動。由于攪拌裝置相對于驅(qū)動裝置旋轉(zhuǎn)軸的偏移位置而產(chǎn)生的大的慣性運動，該攪拌原理可能導(dǎo)致磁耦損失。該問題隨著速度增加而增加。該攪拌設(shè)備因此只能用于在低速下攪拌特定液體或其他物質(zhì)，但是證實難以適于以足夠高速將液體轉(zhuǎn)換為泡沫。附帶地，該文獻并沒有提及使用該設(shè)備來將液體轉(zhuǎn)換為泡沫。在WO 2006/050900和WO 2008/142154中已經(jīng)提出了用于從基于牛奶的液體或牛奶制備泡沫的改進型設(shè)備。該設(shè)備具有內(nèi)部桶，用于容納將要被起泡的液體，可旋轉(zhuǎn)攪拌器定位在該桶中；保持桶的外立架；驅(qū)動和控制裝置，其位于內(nèi)部桶和外立架之間的空腔中，并與位于立架外表面上的開關(guān)和電連接件進行通信；以及干擾裝置，用于優(yōu)化起泡期間的牛奶循環(huán)。近來，如WO 2009/074555中所描述的，已經(jīng)設(shè)想提供一種具有該類型牛奶調(diào)理桶的咖啡機。通常來說，某些飲料制備機使用膠囊，所述膠囊含有將被提取或?qū)⒈蝗芙獾呐淞希粚τ谄渌鼨C器，所述配料被存儲在機器中并自動地按劑量提供，或者在飲品制備時添加。絕大多數(shù)咖啡機在外殼內(nèi)擁有包括液體(通常為水)泵的填充裝置，所述泵將液體從水源中抽出，所述水源是冷的或者實際上通過加熱裝置諸如加熱電阻、熱塊等進行加熱。EP1864598公開了一種咖啡機，其是自動地并且其能夠安裝在插接站上。該飲料機被布置為無論連接到插接站或與其斷開都能夠工作。EP 1878368公開了一種飲料機，其具有位于外殼內(nèi)的功能塊，所述外殼可旋轉(zhuǎn)地安裝在支撐基座上。該支撐基座具有用于飲料機并允許該旋轉(zhuǎn)的電力連接器。該功能塊設(shè)計成能夠從支撐基座上拆卸。該支撐基座可擴展為具有用于在其上安裝牛奶起泡裝置的電力連接器。FR2544185公開了一種老式濃咖啡(oldespresso)機,其中熱水、蒸汽制備模塊以及多個不同的咖啡制備模塊可以并排地機械和電連接。其目的在于提供一種具有足夠數(shù)目并排咖啡出口的系統(tǒng)，其滿足酒吧內(nèi)正常使用的需要以允許同時制備若干濃咖啡。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的一個優(yōu)選目的在于提供一種電食物處理機，其具有諸如加熱器和/或攪拌器的電食物處理裝置以及遠(yuǎn)程控制接口。本專利技術(shù)的又一優(yōu)選目的在于提供一種食物處理機，其包括電食物處理裝置并且其可拆卸地安裝在供電基座上，所述基座包括用于控制所述食物處理裝置的用戶界面。本專利技術(shù)的另一優(yōu)選目的在于提供食物處理機和飲料制備模塊的分開的組件，其中食物處理機的用戶界面以及飲料模塊的用戶界面位于食物處理機或飲料模塊上。本專利技術(shù)因此涉及一種調(diào)理諸如牛奶或含牛奶的物質(zhì)的食物物質(zhì)的設(shè)備。所述設(shè)備包括-食物調(diào)理模塊，其具有用于保持該食物物質(zhì) 的結(jié)構(gòu)并且其還具有電裝置，所述電裝置包括用于向該食物物質(zhì)施加調(diào)理效應(yīng)的調(diào)理器以及用于控制所述調(diào)理器的調(diào)理器控制單元；以及-用戶界面裝置，該用戶界面裝置與所述調(diào)理器控制單元進行數(shù)據(jù)通信以將用戶數(shù)據(jù)從用戶界面裝置傳輸?shù)皆摽刂茊卧獊碛糜趽?jù)此控制所述調(diào)理器。通常，該設(shè)備可以是用于加熱和/或起泡牛奶和類牛奶物質(zhì)和其它可食用液體的類型，例如在WO 2006/050900和WO 2008/142154中所公開的。例如，食物保持結(jié)構(gòu)形成為用于容納液體和/或乳劑形式食物物質(zhì)的桶。電設(shè)備可以包括諸如電機驅(qū)動式攪拌器或打蛋器的機電葉輪裝置來作為調(diào)理器，以用于在桶中移動這類液體。而且，調(diào)理器可以包括電加熱和/或冷卻裝置來對食物物質(zhì)進行加熱和/或冷卻。可選地，用于向所述食物物質(zhì)施加調(diào)理效應(yīng)本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】

【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：G·皮埃，C·普羅布斯特，A·卡昂，E·格朗熱，
申請(專利權(quán))人：雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司，
類型：
國別省市：