本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，由益母草、玫瑰花茶、牛奶、β-環(huán)糊精、白砂糖、植脂末組成，其重量百分比如下：益母草汁13.68％～15.68％；玫瑰花茶汁61.88％～64.88％；奶粉9.29％～14.30％；植脂末0.50％～1.93％；β-環(huán)糊精0.91％～1.35％；白砂糖2.86％～3.86％。其原料組成中的益母草可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，是歷代醫(yī)家用來治療婦科疾病之要藥，可以長(zhǎng)期食用，緩解月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。此外，產(chǎn)品原料組成中還添加了玫瑰花茶，其同樣具有美容養(yǎng)顏、和血散瘀等功效，同時(shí)還為產(chǎn)品帶來特殊的花茶香味。本發(fā)明專利技術(shù)成本低廉，保健效果好。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種保健奶茶，具體涉及一種具有調(diào)經(jīng)活血功效的益母草保健奶茶，t同時(shí)涉及該保健奶茶的的生產(chǎn)工藝，其屬于食品加工
技術(shù)介紹
痛經(jīng)是指女性在經(jīng)期及其前后出現(xiàn)的小腹或腰部疼痛的現(xiàn)象，嚴(yán)重者可導(dǎo)致惡心嘔吐、面色蒼白甚至昏厥，月經(jīng)不調(diào)會(huì)嚴(yán)重影響女性正常的工作和生活。隨著生活節(jié)奏的加快，當(dāng)代女性在生理期大都由于工作勞碌疏于調(diào)養(yǎng)，更易引起心情煩躁、腰酸腿疼等問題。益母草奶茶能將經(jīng)期保健元素融入人們的日常生活，具有很大的開發(fā)價(jià)值。目前，市場(chǎng)上女性調(diào)經(jīng)活血的產(chǎn)品主要有三七粉、鹿胎膏、益母草等，但是往往作為調(diào)理性的中藥很少食用。益母草又名坤草，為唇形科一年生或二年生草本植物。益母草味 辛，微苦，性微寒。功專行血去淤，走心肝血分，專治婦科經(jīng)產(chǎn)諸癥。可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，是歷代醫(yī)家用來治療婦科疾病之要藥，可以長(zhǎng)期食用，緩解月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。然而，益母草作為一種中草藥，其味辛，微苦，限制了其在食品行業(yè)中的開發(fā)應(yīng)用。目前市場(chǎng)上益母草的相關(guān)產(chǎn)品非常有限，主要集中在在藥品行業(yè)的益母草顆粒、益母草膏、益母草含片等，在食品行業(yè)有益母草蜂蜜等代表產(chǎn)品。在飲品行業(yè)，益母草相關(guān)產(chǎn)品在市場(chǎng)上尚屬空白。目前主要存在的技術(shù)問題就是該中藥本身的苦澀味使消費(fèi)者普遍難以接受，往往其相關(guān)產(chǎn)品不得不添加大量的糖類和甜味劑，因此不宜長(zhǎng)期大量食用，從而無法能起到很好的保健效果。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有活血舒經(jīng)、利于女性生理期調(diào)整和保健且有效改善奶茶口感與風(fēng)味的益母草保健奶茶的配方和生產(chǎn)工藝，通過將中草藥益母草與奶茶結(jié)合，制成一款同時(shí)具有益母草保健功效和濃郁奶香的新型飲品；通過環(huán)糊精包埋技術(shù)及噴霧干燥技術(shù)等技術(shù)的運(yùn)用，有效掩蔽益母草本身味苦澀、口感差的缺陷，提高活性功效成分穩(wěn)定性，提高其速溶性，也便于產(chǎn)品保藏和運(yùn)輸，無需添加甜味劑，有益身體健康且適合長(zhǎng)期飲用。為解決上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)所采取的技術(shù)方案是一種具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，由益母草、玫瑰花茶、牛奶、β -環(huán)糊精、白砂糖、植脂末組成，其重量百分比如下益母草汁13. 68% 15. 68% ;玫瑰花茶汁61. 88 % 64. 88% ;奶粉9. 29 % 14. 30% ;植脂末 O. 50% I. 93% ； β -環(huán)糊精 O. 91% I. 35% ；白砂糖 2. 86% 3. 86%。上述的具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，所述各組分重量百分比如下益母草汁13. 68% ;玫瑰花茶汁61. 88% ;奶粉9. 29% ;植脂末O. 50% ; β -環(huán)糊精O. 91 % ;白砂糖 2. 86%。上述的具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，所述各組分重量百分比如下益母草汁14. 68% ;玫瑰花茶汁63. 38% ;奶粉11. 795% ;植脂末I. 215% ;β-環(huán)糊精I(xiàn). 13% ；白砂糖3. 36%。上述的具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，所述各組分重量百分比如下益母草汁15. 68% ;玫瑰花茶汁64. 88% ;奶粉14. 30% ;植脂末I. 93% ;β-環(huán)糊精I(xiàn). 35% ;白砂糖3. 86% ο上述的具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，所述益母草汁是將益母草干品粉碎后，與去離子水按照質(zhì)量體積=I 26的比例混合，經(jīng)浸泡、加熱煮制、離心過濾，得到的質(zhì)量百分比為3. 71%的浸提汁。上述的具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，所述玫瑰花茶汁是用干玫瑰花茶葉與去離子水按照質(zhì)量體積=I 11的比例，經(jīng)浸泡、加熱煮制、離心過濾，得到的質(zhì)量百分比為9. 05%的浸提汁。一種制備具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶的工藝，包括如下步驟 (I)、稱量按預(yù)先確定的用量稱取各原料；(2)、益母草汁的制備益母草干品粉碎，與去離子水按照質(zhì)量體積=I 26的比例添加至容器中，力口熱至沸騰，然后攪拌浸提O. 25h lh，離心過濾，得到益母草汁；(3)、玫瑰花茶汁的制備玫瑰花茶汁與去離子水按照質(zhì)量體積=I 11的比例添加至容器中，加熱至沸騰，然后攪拌浸提O. 25h lh，離心過濾，得到玫瑰花茶汁；(4)、β_環(huán)糊精包埋在容器中加入去離子水和環(huán)糊精粉末，加熱到60°C，至環(huán)糊精充分溶解，再邊攪拌邊緩慢加入步驟(2)中的益母草汁，充分?jǐn)嚢鐿. 5h 2h，使β_環(huán)糊精充分包埋益母草汁；(5)、混合制備并滅菌向步驟(4)中經(jīng)過包埋的益母草汁中加入步驟(3)中制備的玫瑰花茶汁，加入事先稱量好的奶粉、白砂糖、植脂末，經(jīng)剪切乳化、高壓、均質(zhì)及巴氏殺菌，溫度60°C，壓力20 25MPa,持續(xù)時(shí)間7. 5min 15min ;巴氏殺菌溫度85°C，殺菌時(shí)間20min 30min,即得益母草奶茶飲品；(6)、干燥將步驟(5)中的益母草奶茶飲品進(jìn)行噴霧干燥，工藝條件為流量8mL/min ;進(jìn)風(fēng)溫度160°C ;出口風(fēng)溫度84°C，即得益母草速溶奶茶粉。上述的具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶的生產(chǎn)工藝，所述益母草汁的制備過程中，攪拌浸提后的離心過濾，離心轉(zhuǎn)速為8000r/min,持續(xù)IOmin 40min。本專利技術(shù)具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶及其生產(chǎn)工藝的優(yōu)點(diǎn)是為了掩蔽益母草本身的不良風(fēng)味，采用β -環(huán)糊精包埋技術(shù)將益母草的苦澀成分有效地包埋起來，并創(chuàng)造性地以奶茶為載體，選用具有美容養(yǎng)顏、和血調(diào)經(jīng)功能的玫瑰花茶為原料研制出一種集保健和休閑功能于一身的新型飲品，不僅具備了同類益母草產(chǎn)品的保健功效，有利于女性經(jīng)期保健，還能很好地將產(chǎn)品融入時(shí)尚飲品中，提高消費(fèi)者對(duì)益母草保健產(chǎn)品的可接受度。從以上技術(shù)方案可以看出，本專利技術(shù)所提供的一種益母草保健速溶奶茶粉，系將益母草與玫瑰花茶進(jìn)行煮制提取之后，再與其它原料混合，制得一款茶香濃郁，同時(shí)具有活血調(diào)經(jīng)功效的保健飲品。具體有效益處包括如下I、其原料組成中的益母草可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，是歷代醫(yī)家用來治療婦科疾病之要藥，可以長(zhǎng)期食用，緩解月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。此外，產(chǎn)品原料組成中還添加了玫瑰花茶，其同樣具有美容養(yǎng)顏、和血散瘀等功效，同時(shí)還為產(chǎn)品帶來特殊的花茶香味。2.提供的益母草保健速溶奶茶粉主要綜合應(yīng)用一些現(xiàn)代新型食品加工技術(shù)，包括β -環(huán)糊精包埋技術(shù)和噴霧干燥制粉技術(shù)。通過包埋可掩蔽益母草苦澀味和辛味，但在體內(nèi)可以通過緩釋作用使其被人體吸收利用。同時(shí)，奶粉、茶葉中的有效成分經(jīng)微型包囊膜的阻隔作用，可減少其受環(huán)境因素的影響，提高了活性功效成分穩(wěn)定性。通過噴霧干燥技術(shù)，產(chǎn)品可轉(zhuǎn)變成具有良好分散及流動(dòng)性的細(xì)粉狀固體形式，提高其速溶性，也便于產(chǎn)品保藏和運(yùn)輸。附圖說明圖I為本專利技術(shù)的制備工藝流程圖。 具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖及具體實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)做進(jìn)一步詳細(xì)說明；實(shí)施例I :一種具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，由益母草、玫瑰花茶、牛奶、環(huán)糊精、白砂糖、植脂末組成，各組分重量百分比如下益母草汁13. 68% ;玫瑰花茶汁61. 88% ；奶粉9. 29% ;植脂末O. 50% ;β-環(huán)糊精O. 91% ;白砂糖2. 86%。益母草汁是將益母草干品粉碎后，與去離子水按照質(zhì)量體積=I 26的比例混合，經(jīng)浸泡、加熱煮制、離心過濾，得到的質(zhì)量百分比為3. 71%的浸提汁。玫瑰花茶汁是用干玫瑰花茶葉與去本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種具有調(diào)經(jīng)活血作用的益母草保健奶茶，其特征在于，由益母草、玫瑰花茶、牛奶、β？環(huán)糊精、白砂糖、植脂末組成，其重量百分比如下：益母草汁13.68％～15.68％；玫瑰花茶汁61.88％～64.88％；奶粉9.29％～14.30％；植脂末0.50％～1.93％；β？環(huán)糊精0.91％～1.35％；白砂糖2.86％～3.86％。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：徐潔，左琦，徐青，吳金鴻，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：徐潔，
類型：發(fā)明
國別省市：
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