鱘魚活魚懸掛宰殺系統技術方案

本發明專利技術涉及漁業加工技術領域，尤其涉及一種鱘魚活魚懸掛宰殺系統，目的是為了有效提高鱘魚活體屠宰效率，縮短宰殺時間，以保持最佳的魚子醬新鮮度和魚肉品質，其特征是包括自動宰殺流水線、魚血回收系統，所述的自動宰殺流水線包括提魚升降機，由提魚升降機輸送待殺鱘魚到宰殺瀝血線；使用刀具將鱘魚動脈割斷，在宰殺瀝血線上進行瀝血；瀝血的同時使用軟質水管持續沖洗魚體，魚血及沖洗用水一道流入魚血回收系統；繼續在自動宰殺流水線上瀝血干凈后，進行自動稱重；稱重后的魚體進入轉運線，轉運線包括若干個卸魚工位，與若干個卸魚工位配套設有同數量的分割流水線。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及漁業加工
，尤其涉及一種鱘魚活魚懸掛宰殺系統。
技術介紹
鱘科魚類是一種大型淡水魚類，養殖周期長，人工養殖需要7 15年才能達到性成熟，大部分品種在加工時都在40Kg以上，有的品種則更大，如鰉魚可達200Kg以上。在加工過程中必須進行抓魚、搬魚、提魚等一系列操作， 采用人工或部分自動操作都顯得難度較大，且效率低下；如何縮短宰殺時間，保持魚子醬及魚肉的新鮮度，是保證魚子醬、魚肉品質的有效手段。在現在的動物屠宰方面，雖然有各種裝置可以選擇，但尚無適合鱘魚宰殺的整個系統。如專利公開號為CN102028015A的一種移動式屠宰場，包括牽引車和屠宰廂、設備廂和冷藏廂三個工作廂體，在屠宰廂內設有液壓升降系統，廂頂在液壓升降系統的控制下可以垂直升降，屠宰廂I廂內設有宰殺區及相關宰殺設備、胴體加工區及相關加工設備，設備廂為屠宰廂提供動力及冷熱水等保障，冷藏廂對加工后的肉品進行冷藏儲存。又如專利公告號為CN201085010Y的一種牲畜屠宰加工輸送線，包括固定在機架上的鏈條軌道，連接主動鏈輪和從動鏈輪的傳動鏈條，固定在機架上與吊掛屠宰牲畜鏈鉤配合的軌道，漲緊機構氣囊的一端固定連接在漲緊機構滑動架上，另一端固定連接機架，主動鏈輪或從動鏈輪安裝在漲緊機構滑動架上，漲緊機構滑動架與機架滑動配合，該裝置主要是一種傳動系統。
技術實現思路
本專利技術的目的是為了有效提高鱘魚活體屠宰效率，縮短宰殺時間，以保持最佳的魚子醬新鮮度和魚肉品質，提供一種工藝合理、自動化程度高、安全高效的鱘魚活魚懸掛宰殺系統。本專利技術的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的一種鱘魚活魚懸掛宰殺系統，其特征是包括自動宰殺流水線、魚血回收系統，所述的自動宰殺流水線包括提魚升降機，由提魚升降機輸送待殺鱘魚到宰殺浙血線；使用刀具將鱘魚動脈割斷，在宰殺浙血線上進行浙血；浙血的同時使用軟質水管持續沖洗魚體，魚血及沖洗用水一道流入魚血回收系統；繼續在自動宰殺流水線上浙血干凈后，進行自動稱重；稱重后的魚體進入轉運線，所述的轉運線包括若干個卸魚工位，與若干個卸魚工位配套設有同數量的分割流水線。作為一條活魚宰殺加工系統在實際應用中可作為一個加工車間，待殺鱘魚設置在預備魚池，預備魚池設有放魚出口，鱘魚從放魚出口進入運魚滑道，對魚體不會有任何傷害。活魚體被擊暈時間越短進行屠宰，新鮮度越高，使用專用刀具割斷鱘魚動脈也是一刀見效，魚血回收系統中設有回收池，過濾、分離裝置等，魚血可以回收再利用。作為優選，所述的待殺鱘魚通過運魚滑道滑入自動宰殺流水線，在自動宰殺流水線入口處設有屯魚圍欄，自動收集和攔截從滑道滑入的鱘魚。采用運魚滑道可以避免魚體受到傷害，在本流水線中，提魚升降機的最低位置處于運魚滑道的下端或運魚滑道尾端相平之處，以保證流水線中最少能量消耗。作為優選，所述的待殺鱘魚掛上提魚升降機前，用錘將魚擊暈，利用捆魚繩系住魚尾，然后把魚體倒佳在提魚升降機的提鉤上。捆魚繩采用高強度的軟性材料，盡量避免繩索吊運過程中的魚體尾部破壞。選擇最佳部位，用鋼錘將魚擊暈，鋼錘表面或設有緩沖面，在擊暈鱘魚時也不會直接敲破魚頭。作為優選，所述的宰殺浙血流水線為水平操作線，提魚升降機從低處向高處將鱘魚提升到宰殺浙血流水線水平位置。宰殺浙血流水線水平設置運行平穩。作為優選，所述的自動宰殺流水線的運行速度可調，并在恒定的運行速度下通過自動稱重裝置進行稱重，稱重計數器記錄每一尾鱘魚的重量。本裝置的每段流水線的運行速度可以單獨調整，也可以互聯統一調節并控制。作為優選，所述的魚體轉運至各若干個卸魚工位上方時，利用卸魚升降 機將魚體自動送至與卸魚工位操作平臺水平的位置。轉運線操作平臺按各分割區的速度進行有效調配。作為優選，所述的卸魚升降機設有平衡式緩沖裝置，所述的平衡式緩沖裝置中設有平衡配重塊，配重塊的重量與稱重后的魚體相適配。魚體轉運至各個卸魚工位上方時,卸魚升降機將自動輸送到與轉運線工作高度相同的位置，通過配重塊的上下平衡作用，可使懸掛在轉運線上的鱘魚自動換軌至卸魚升降機，從而將魚體自動、平穩地落入卸魚臺上。作為優選，所述的魚體送至卸魚工位操作平臺上時，把魚體從提魚提鉤上取下，將宰殺好的鱘魚送入傳送帶，進入下一步的分割操作。各分割區對魚體進行取內臟、魚肉分害I]、分類等工作。作為優選，所述的運魚滑道為U形槽結構，U形槽內壁為光滑表面，在輸送活鱘魚過程中，保持U形槽內一直有水流。U形槽上端設有水龍頭，運魚滑道的傾角在I 30度之間，設計時可把運魚滑道的傾角設成可調，選擇最合適的角度，避免運魚過程中魚體到運魚滑到未端時，因較大慣性而產生撞擊。本專利技術的有益效果是大大減輕工作強度，提高勞動效率，滿足食品加工衛生要求，通過調節各組成部分的流水線速度，靈活調節生產速度，通過電子稱重裝置實時統計產量，實現信息化管理。具體實施方式下面通過實施例，對本專利技術的技術方案作進一步具體的說明。本實施例鱘魚活魚懸掛宰殺系統,從儲魚魚池開始,采用傾角為15度的U形運魚滑道將活鱘魚滑送到自動宰殺流水線中。在自動宰殺流水線的入口處設有屯魚圍欄，能自動收集和攔截從滑道滑入的鱘魚，在提魚升降機之前的平臺上用鐵錘將魚擊暈，并使用軟性捆魚繩系住魚尾，倒佳在提魚升降機的提鉤上。由提魚升降機輸送待殺鱘魚到水平布置的宰殺浙血線，在宰殺浙血線前段工位處，使用專業刀具將鱘魚動脈割斷，進行浙血，浙血的同時使用軟質水管持續沖洗魚體，使魚血和沖洗用水一道流入魚血回收系統。在自動宰殺流水線上浙血干凈之后，進入自動稱重裝置，在流水線恒定的速度下緩慢通過自動稱重裝置，電子計數器將稱重并記錄每一尾鱘魚重量。稱重后的魚體進入轉運線，轉運線包括三個卸魚工位，與三個卸魚工位配套設有三個分割流水線，具體地，當魚體轉運至各個卸魚工位上方時，利用卸魚升降機將魚體自動送至與卸魚工位操作平臺的水平位置，這里的卸魚升降機設有平衡式緩沖裝置，該平衡式緩沖裝置中設有平衡配重塊，配重塊的重量與稱重后的魚體適配，配重塊的重量可根據稱重裝置的讀數進行自動調整。魚體送至卸魚工位操作平臺上時，把魚體從提魚提鉤上取下，魚體在分割流水線中進行除去內臟、魚肉分割、稱重計量、分裝等作業。上述實施例是對本專利技術的說明，不是對本專利技術的限定，任何對 本專利技術的簡單變換后的工藝均屬于本專利技術的保護范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種鱘魚活魚懸掛宰殺系統，其特征是包括自動宰殺流水線、魚血回收系統，所述的自動宰殺流水線包括提魚升降機，由提魚升降機輸送待殺鱘魚到宰殺瀝血線；使用刀具將鱘魚動脈割斷，在宰殺瀝血線上進行瀝血；瀝血的同時使用軟質水管持續沖洗魚體，魚血及沖洗用水一道流入魚血回收系統；繼續在自動宰殺流水線上瀝血干凈后，進行自動稱重；稱重后的魚體進入轉運線，所述的轉運線包括若干個卸魚工位，與若干個卸魚工位配套設有同數量的分割流水線。

【技術特征摘要】
1.一種鱘魚活魚懸掛宰殺系統，其特征是包括自動宰殺流水線、魚血回收系統，所述的自動宰殺流水線包括提魚升降機，由提魚升降機輸送待殺鱘魚到宰殺浙血線；使用刀具將鱘魚動脈割斷，在宰殺浙血線上進行浙血；浙血的同時使用軟質水管持續沖洗魚體，魚血及沖洗用水一道流入魚血回收系統；繼續在自動宰殺流水線上浙血干凈后，進行自動稱重；稱重后的魚體進入轉運線，所述的轉運線包括若干個卸魚工位，與若干個卸魚工位配套設有同數量的分割流水線。2.根據權利要求I所述的鱘魚活魚懸掛宰殺系統，其特征在于待殺鱘魚通過運魚滑道滑入自動宰殺流水線，在自動宰殺流水線入口處設有屯魚圍欄，自動收集和攔截從滑道滑入的鱘魚。3.根據權利要求I或2所述的鱘魚活魚懸掛宰殺系統，其特征在于待殺鱘魚掛上提魚升降機前，用錘將魚擊暈，利用捆魚繩系住魚尾，然后把魚體倒佳在提魚升降機的提鉤上。4.根據權利要求I所述的鱘魚活魚懸掛宰殺系統，其特征在于所述的宰殺浙血流水線為水平操作線，提魚升降機從低處向高處將鱘...

【專利技術屬性】
技術研發人員：夏永濤，黃劍波，師偉，殷佩福，
申請(專利權)人：衢州鱘龍水產食品科技開發有限公司，
類型：發明
國別省市：