大米加工方法技術

本發明專利技術公開了一種大米加工方法，包括清除稻谷雜質以獲得凈谷的清理工段、對凈谷進行去殼并分離出稻殼和谷糙的礱谷工段以及對礱谷工段獲得的糙米進行碾制和拋光處理的碾米工段，在所述的碾米工段，采用多臺碾米機對所述的糙米進行碾制，所述的多臺碾米機至少包括進行第一道碾米作業的砂輥碾米機和進行末道碾米作業的鐵輥筒噴風碾米機，另外，在拋光處理前按大米粒度進行分級，在拋光處理后對大米進行色選，去除雜色不良米。經該方法生產的大米表面更光潔、粒度更均勻、顏色更潔凈，提高了大米的品質。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及糧食加工
，特別是涉及一種。
技術介紹
現有的一般包括清除稻谷雜質以獲得凈谷的清理工段、對凈谷進行去殼并分離出稻殼和谷糙的礱谷工段以及對礱谷工段獲得的糙米進行碾制和拋光處理的碾米工段。在碾米工段中，一般是通過膠皮輥來碾米，然后對碾制后的大米進行拋光處理。這種方法生產出的大米光澤度差、粒度不均，而且會摻雜黃、黑、褐等雜色不良米粒，影響了大米的品質
技術實現思路
本專利技術的一個目的是提供一種使碾制的白米表面更光潔的。本專利技術的另一個目的是提供一種大米粒度均勻、無雜色米的。為此，本專利技術的技術方案如下一種，包括清除稻谷雜質以獲得凈谷的清理工段、對凈谷進行去殼并分離出稻殼和谷糙的礱谷工段以及對礱谷工段獲得的糙米進行碾制和拋光處理的碾米工段，在所述的碾米工段，采用多臺碾米機對所述的糙米進行碾制，所述的多臺碾米機至少包括進行第一道碾米作業的砂輥碾米機和進行末道碾米作業的鐵輥筒噴風碾米機。在所述的碾米工段，還包括在拋光處理前，按大米的顆粒大小進行分級的步驟和在拋光處理后，對大米進行色選、去除雜色不良米的步驟。上述方法中，對大米進行分級采用的設備是平轉篩或滾筒精選機；對大米進行色選米用的設備是色選機。本專利技術的中，在碾米工段，先利用砂輥碾米機的鋒利砂粒破壞糙米的光滑表面，起到“開糙”作用，增加擦離、碾削效果，再利用鐵輥筒噴風碾米機進一步去除黃嘴胚芽，從而使碾制的白米表面更光潔；另外經過分級和色選，使大米粒度更均勻、顏色更潔凈，從而提高了大米的品質。具體實施例方式本專利技術的包括以下工段I、清理工段，包括以下步驟I)選米選擇品質、品種優良的優質稻谷，按照國家收購標準進行收購、入庫存放；2)初清初清使用的設備為振動篩、圓筒初清篩等，用于清除原糧中易于清理的大、小、輕雜質,并加強風選以清除大部分灰塵；3)去石米用吸式比重去石機分尚并肩石等比重比稻谷大的雜志。4)磁選采用永磁滾筒清除稻谷中的磁性雜質，在清理工段之后稻谷進入凈谷倉，進入礱谷工段；2、礱谷工段，包括以下步驟I)礱谷使用膠輥礱谷機脫去稻谷穎殼；2)稻殼分離使用膠輥礱谷機的底座進行稻殼分離；3)谷糙分離使用糙平轉篩和重力谷糙分離機進行谷糙分離，采用離心沉降和重力沉降兩種方法收集稻殼。3、碾米工段，包括以下步驟I)碾米采用多機碾白，頭道米機應配置砂輥碾米機，利用金剛砂輥筒的鋒利砂粒破壞糙米的光滑表面，即油皮，起到“開糙”作用，增加擦離、碾削效果；末道米機應選用鐵輥筒噴風碾米機，充分利用擦離碾白與噴風碾米的優點，使碾制的白米表面更光潔、晶亮； 2)涼米米流通過風選器或流化槽降低溫度；3)白米分級利用白米分級平轉篩和滾筒精選機，按白米粒度大小進行白米分級；4)白米拋光經過白米分級篩提碎后的稻米進入拋光機后，對白米進行去除油糠處理，給大米表面一個很潔凈、晶亮的外觀。5)色選米流通過色選機去除黃、黑、褐等雜色不良米粒；6)包裝按照不同規格進行分裝計量包裝，包裝可以采用小包裝、真空包裝或大包裝。權利要求1.一種，包括清除稻谷雜質以獲得凈谷的清理工段、對凈谷進行去殼并分離出稻殼和谷糙的礱谷工段以及對礱谷工段獲得的糙米進行碾制和拋光處理的碾米工段，其特征在于在所述的碾米工段，采用多臺碾米機對所述的糙米進行碾制，所述的多臺碾米機至少包括進行第一道碾米作業的砂輥碾米機和進行末道碾米作業的鐵輥筒噴風碾米機。2.根據權利要求I所述的，其特征在于在所述的碾米工段，還包括在拋光處理前，按大米的顆粒大小進行分級的步驟和在拋光處理后，對大米進行色選、去除雜色不良米的步驟。3.根據權利要求2所述的，其特征在于對大米進行分級采用的設備是平轉篩或滾筒精選機。4.根據權利要求2所述的，其特征在于對大米進行色選采用的設備是色選機。全文摘要本專利技術公開了一種，包括清除稻谷雜質以獲得凈谷的清理工段、對凈谷進行去殼并分離出稻殼和谷糙的礱谷工段以及對礱谷工段獲得的糙米進行碾制和拋光處理的碾米工段，在所述的碾米工段，采用多臺碾米機對所述的糙米進行碾制，所述的多臺碾米機至少包括進行第一道碾米作業的砂輥碾米機和進行末道碾米作業的鐵輥筒噴風碾米機，另外，在拋光處理前按大米粒度進行分級，在拋光處理后對大米進行色選，去除雜色不良米。經該方法生產的大米表面更光潔、粒度更均勻、顏色更潔凈，提高了大米的品質。文檔編號B02B3/04GK102861627SQ201110187688公開日2013年1月9日 申請日期2011年7月6日 優先權日2011年7月6日專利技術者劉道海 申請人:天津黃莊洼米業有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種大米加工方法，包括清除稻谷雜質以獲得凈谷的清理工段、對凈谷進行去殼并分離出稻殼和谷糙的礱谷工段以及對礱谷工段獲得的糙米進行碾制和拋光處理的碾米工段，其特征在于：在所述的碾米工段，采用多臺碾米機對所述的糙米進行碾制，所述的多臺碾米機至少包括進行第一道碾米作業的砂輥碾米機和進行末道碾米作業的鐵輥筒噴風碾米機。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉道海，
申請(專利權)人：天津黃莊洼米業有限公司，
類型：發明
國別省市：