【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及ー種食品，具體的來(lái)講是ー種五香鱔排。
技術(shù)介紹
鱔魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是鱔魚在食用的時(shí)候有這樣的缺點(diǎn)，就是一般只是將鱔魚的肉用來(lái)食用，鱔魚的排骨就白白的被扔掉了，非常可惜。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是要提供ー種五香鱔排，它能有效的解決鱔魚的排骨被白白的扔掉后非常可惜的缺點(diǎn)。本專利技術(shù)的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的五香鱔排，用刀將鱔魚的肉和頭部去掉，然后迅速將食鹽撒在鱔魚的排骨上面，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓湃肱枳又须缰?分鐘；用刀將腌制好的鱔魚排骨切成小段，然后將其放入油鍋里煎炸，等到鱔魚排骨的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋，將炸好的鱔魚排骨放入篩子中，浙干鱔魚排骨表滿上多于的油；在鍋里倒入少許菜油，然后將鱔魚排骨放人鍋里，再加人五香粉、小茴、Λ角、花椒、青果、料酒、醬油、醋、紅糖、食鹽后加熱炒制，等到散發(fā)出香味的時(shí)候即可起鍋。·五香鱔排,該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道爽脆的特點(diǎn)。具體實(shí)施例方式 原料配方鱔魚排骨10公斤、五香粉200克、小茴20克、八角10克、花椒10克、青果10克、料酒5個(gè)、醬油I公斤、醋20克、紅糖100克、食鹽60克、菜油5公斤。制作方法 用刀將鱔魚的肉和頭部去掉，然后迅速將食鹽撒在鱔魚的排骨上面，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓湃肱枳又须缰?分鐘。用刀將腌制好的鱔魚排骨切成5厘米長(zhǎng)的小段，然后將其放入油鍋里煎炸，等到鱔魚排骨的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋，將炸好的鱔魚排骨放入篩子中，浙干鱔魚排骨表滿上多于的油。在鍋里倒入少許菜油，然后將鱔魚排骨放入鍋里，再加入五香粉200克、小茴20克、八角10克、花椒10克、青果10克、料酒5個(gè)、醬油I公斤、醋2...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
五香鱔排，其特征是：用刀將鱔魚的肉和頭部去掉，然后迅速將食鹽撒在鱔魚的排骨上面，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓湃肱枳又须缰?分鐘；用刀將腌制好的鱔魚排骨切成小段，然后將其放入油鍋里煎炸，等到鱔魚排骨的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋，將炸好的鱔魚排骨放入篩子中，瀝干鱔魚排骨表滿上多于的油；在鍋里倒入少許菜油，然后將鱔魚排骨放入鍋里，再加入五香粉、小茴、八角、花椒、青果、料酒、醬油、醋、紅糖、食鹽后加熱炒制，等到散發(fā)出香味的時(shí)候即可起鍋。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：宋其祥，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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